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記事が更新された時点で、自動的に破棄されます。 2016年11月28日
2016年11月23日
～～母さんのりんごのお菓子～～
子供の頃、母は私のドーナッツづくりを手伝ってくれたり、いんげんと人参の入った地粉でパンを作ってくれました。
そんな下地があって、現在の自分があるのだと思う。
子供たちが小さい時、一緒に何かをしてあげることが、成長している中で生き方のヒントになるのかも知れない。
りんごの焼き菓子
りんご………２コ
卵………２コ
砂糖………１５０ｇ
サラダオイル………１００ｃｃ
小麦粉………２００ｇ
Ｂ．Ｐ………６ｇ
レーズン………３０ｇ
ブランデー………適量
シナモン………適量
ナツメッグ………適量
１．小麦粉とＢ．Ｐをふるう。
りんごは８ツ割にして、皮、芯を取り３～４ｍｍに切る。
２．ボールに卵と砂糖を入れて、泡立て、サラダオイルを入れ、小麦粉を３回くらいに分けて手早く合せる。
りんご、レーズン、シナモン、ナツメッグを加えて、ざっくりと混ぜ合わせ、ブランデーを入れる。
３．焼き型に流し１６０℃で２０～３０分焼く。
※焼き型以外に天板にオーブンシートを入れ平らに伸ばして焼き、小さくカットしてもよい。
そんな下地があって、現在の自分があるのだと思う。
子供たちが小さい時、一緒に何かをしてあげることが、成長している中で生き方のヒントになるのかも知れない。
りんごの焼き菓子
りんご………２コ
卵………２コ
砂糖………１５０ｇ
サラダオイル………１００ｃｃ
小麦粉………２００ｇ
Ｂ．Ｐ………６ｇ
レーズン………３０ｇ
ブランデー………適量
シナモン………適量
ナツメッグ………適量
１．小麦粉とＢ．Ｐをふるう。
りんごは８ツ割にして、皮、芯を取り３～４ｍｍに切る。
２．ボールに卵と砂糖を入れて、泡立て、サラダオイルを入れ、小麦粉を３回くらいに分けて手早く合せる。
りんご、レーズン、シナモン、ナツメッグを加えて、ざっくりと混ぜ合わせ、ブランデーを入れる。
３．焼き型に流し１６０℃で２０～３０分焼く。
※焼き型以外に天板にオーブンシートを入れ平らに伸ばして焼き、小さくカットしてもよい。
2016年11月17日
2016年11月12日
～～肉をチャーシュー液に付け込んで焼いてみる～～
カツ用の肩ロース肉や、バラ肉をチャーシューの調味料に漬け込まばおいしさバツグンのはず。
あとはフライパンで焼くだけ、たっぷりのせんキャベツにのせれば野菜もたっぷりとれる。
バラスライスでおにぎりにこの肉を巻いてオーブンで焼けば”肉巻きおにぎり”。
豚ロースの漬け焼き
カツ用ロース肉………４枚
つけ汁（Ａ）
しょうゆ………大さじ３
砂糖………大さじ１・１／２
酒………大さじ１
オイスターソース………大さじ１
しょうが………２～３枚
にんにく………１粒
葱の葉………少々
キャベツ………適量
１．（Ａ）の調味料を合わせ、にんにく、しょうがはおろし、葱の葉も合わせる。
この中に筋切りし、フォークで全面にプツプツと刺した肉を入れて漬け込む。（３０分～１時間）
２．キャベツは５ｃｍの千切りにして水につける。
３．１の肉をフライパンに油を入れた中に入れ、両面焼いて火入れする。
食べやすい大きさに切るか、そぎ切りにする。キャベツの水切りをして、肉をのせる。
あとはフライパンで焼くだけ、たっぷりのせんキャベツにのせれば野菜もたっぷりとれる。
バラスライスでおにぎりにこの肉を巻いてオーブンで焼けば”肉巻きおにぎり”。
豚ロースの漬け焼き
カツ用ロース肉………４枚
つけ汁（Ａ）
しょうゆ………大さじ３
砂糖………大さじ１・１／２
酒………大さじ１
オイスターソース………大さじ１
しょうが………２～３枚
にんにく………１粒
葱の葉………少々
キャベツ………適量
１．（Ａ）の調味料を合わせ、にんにく、しょうがはおろし、葱の葉も合わせる。
この中に筋切りし、フォークで全面にプツプツと刺した肉を入れて漬け込む。（３０分～１時間）
２．キャベツは５ｃｍの千切りにして水につける。
３．１の肉をフライパンに油を入れた中に入れ、両面焼いて火入れする。
食べやすい大きさに切るか、そぎ切りにする。キャベツの水切りをして、肉をのせる。
2016年11月06日
～～ブロッコリーをこんな料理でレベルアップのおいしさ～～
エビ、しめじ、絹豆腐、ブロッコリー、この４色を想像しただけでイメージがわくはず！
定番のブロッコリーの食べ方をちょっとスライドしてみよう。
エビはカニカマ、ホタテ、鶏肉などに変えてもいいね。
エビと絹豆腐の煮込み
絹ごし豆腐………１丁
（A）
エビ………１５０ｇ
酒………少々
塩………少々
片栗粉………大さじ１／２
油………大さじ１／２
（B）
スープ（ガラスープ）………３００ｃｃ
酒………大さじ１
塩………小さじ１
砂糖………小さじ１／２
こしょう………少々
（Ｃ）
片栗粉………大さじ１・１／２
水………大さじ２
長葱………１０ｃｍ
しいたけ………４枚
ブロッコリー………小１株
ゴマ油………少々
１．豆腐は１．５ｃｍ角切りして水切りする。
２．ブロッコリーは小さめに切って茹でる。
しいたけは４ツ切り、葱は半割りにして１．５ｃｍに切る。
３．（Ａ）の下味をする。（Ｂ）、（Ｃ）を合せる。
４．フライパンに油を入れ、エビを炒め取り出し、油を足して、葱、しいたけを炒め、エビを戻し、（Ｂ）を入れて煮立て、豆腐、ブロッコリーを入れ、一緒にしたところで（Ｃ）水溶き片栗粉を入れ、ゴマ油を落とす。
定番のブロッコリーの食べ方をちょっとスライドしてみよう。
エビはカニカマ、ホタテ、鶏肉などに変えてもいいね。
エビと絹豆腐の煮込み
絹ごし豆腐………１丁
（A）
エビ………１５０ｇ
酒………少々
塩………少々
片栗粉………大さじ１／２
油………大さじ１／２
（B）
スープ（ガラスープ）………３００ｃｃ
酒………大さじ１
塩………小さじ１
砂糖………小さじ１／２
こしょう………少々
（Ｃ）
片栗粉………大さじ１・１／２
水………大さじ２
長葱………１０ｃｍ
しいたけ………４枚
ブロッコリー………小１株
ゴマ油………少々
１．豆腐は１．５ｃｍ角切りして水切りする。
２．ブロッコリーは小さめに切って茹でる。
しいたけは４ツ切り、葱は半割りにして１．５ｃｍに切る。
３．（Ａ）の下味をする。（Ｂ）、（Ｃ）を合せる。
４．フライパンに油を入れ、エビを炒め取り出し、油を足して、葱、しいたけを炒め、エビを戻し、（Ｂ）を入れて煮立て、豆腐、ブロッコリーを入れ、一緒にしたところで（Ｃ）水溶き片栗粉を入れ、ゴマ油を落とす。
