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2014年09月24日

~~チャプチェははるさめ料理~~

焼肉のタレをからめた牛肉を炒めて、彩りの野菜、茹でたはるさめとからめる。
彩りあざやか!


チャプチェ




 
チャプチェ


(A)
牛薄切り肉………100g
酒、しょうゆ………各大さじ1
砂糖………大さじ1/2
ゴマ油………少々
にんにく(おろす)………少々



にんじん(4cm)………50g

しいたけ………2枚

ピーマン(青、赤)………1・1/2コ

春雨………100g

酒………大さじ1

しょうゆ………大さじ1/2

水………50cc

塩、こしょう

………1コ

いりゴマ………少々


1.はるさめは料理ばさみなどで10cm程度に切って、5分程度茹でてザルに上げて水洗い。
にんじん、ピーマンはせん切り、しいたけは薄切り。

2.牛肉はせん切りにし、(A)の調味料を合せる。

3.卵をといて薄焼きにし、せん切りにする。

4.フライパンにゴマ油を入れて、牛肉を炒め、にんじん、しいたけを炒め、さらにピーマンを加える。
春雨を入れ、水、調味料を入れ、味を整え、いりゴマをふる。
皿に盛り、卵をのせる。





  


Posted by ボナー at 21:08Comments(0)料理レシピ

2014年09月18日

~~ピーマンの肉詰めをオイスターソースで中華風に~~

ピーマンの肉詰めはみんな大好き、焼色をつけたピーマンオイスターソース入りの調味料を入れて軽く煮る。
ごはんによく合います


ピーマンの肉詰めオイスターソース煮





ピーマンの肉詰めオイスターソース


ピーマン………6~8コ

(A)
合挽き………250g
しょうが………1かけ
長葱………1/2本
卵………1コ
酒、しょうゆ………各大さじ1
砂糖………大さじ1/2
片くり粉………大さじ1


(B)
オイスターソース………大さじ1
酒………大さじ2
しょうゆ………大さじ1・1/2
砂糖………大さじ1/2
スープ(ガラ少々)………100cc


(C)
片くり粉………小さじ1
水………大さじ1


ゴマ油………少々


(A)のしょうが、葱はみじん切り、ボールに肉、調味料、卵ともに合せ手で練る。

2.ピーマンを2つ割りにし、種を取って、小麦粉をふり、の肉を詰める。

3.(B)(C)を作る。

4.フライパンにオイルを入れて肉の内面から焼き始め、焼色をつけて返し、(B)を入れてふたをし、蒸し焼きにし、(C)でとろみを付け、ゴマ油を回し入れる。





  


Posted by ボナー at 21:15Comments(0)料理レシピ

2014年09月13日

~~きのこの季節になりました~~

チキンハンバーグ(つくね)の上にたっぷりのきのこおろしをかけました。
つくねの生地の中に豆腐を入れて、柔らかさ、ヘルシー感のチキンハンバーグです。




豆腐いりチキンハンバーグのきのこおろし




豆腐いりチキンハンバーグきのこおろし


(ハンバーグ)
とり挽肉………300g
豆腐………1/4丁
玉葱………1/2コ
卵………1コ
砂糖、酒………各大さじ1
しょうゆ………大さじ1/2
片くり粉………大さじ2



(A)
だし………200cc
しょうゆ、みりん………各40cc



しいたけ………2枚

しめじ………1/2パック

えのき………1/4袋

にんじん………30g

大根(おろす)………5cm




(B)
片くり粉………大さじ1/2
水………大さじ1


おくら………8本


1.豆腐は2cmに切り、ザルに上げる。
玉葱はみじん切り、ボールに挽肉、玉葱、豆腐、卵、調味料、片くり粉を入れて手でこねる。
8丁に分ける。



2.しいたけ薄切り、しめじはほぐし、えのきはいしづきを切り2つに切ってほぐす。にんじんはせん切り。
大根はおろす


3.フライパンに油を入れて、チキンハンバーグを入れて中火で焼色をつけ、返してふたをして弱火で焼き上げる。

4.鍋に油を入れ、にんじんを炒め、きのこ類を入れて軽く炒め、(A)の調味料を入れて煮る。
(B)の水溶き片くり粉を入れて濃度をつけ、大根おろしを入れて火を止める。
皿に盛り、おくらを添える。







  


Posted by ボナー at 19:54Comments(0)料理レシピ

2014年09月08日

~~この料理は絶対に覚えておこう~~

「牛肉きんぴら」なにそれ? 牛肉を入れたきんぴらなのだが、 これがおいしい。
牛肉の旨味ゴマ油の香り、そしてごぼうのシャキシャキ感がたまらない、家できんぴらを作ることは少なくなりました。
でもこうすればきんぴらのイメージも変わるはず。
柔らかくする為にだしを入れて蒸し煮にすることと煮汁を飛ばしてから炒りつけるのがポイント!
日本酒のつまみにおすすめです。


牛肉きんぴら



牛肉きんぴら


牛肉………150g

ごぼう………300g

にんじん………100g

とうがらし輪切り………1本分

ゴマ油………大さじ2

いりゴマ………適量

酒………大さじ2

砂糖、しょうゆ………各大さじ4

だし………200cc


1.ごぼうは5mm幅、6~7cmの斜めせん切り。にんじんも同じ位のせん切り。牛肉は1.5cmに切る。


2.フライパンにゴマ油を入れ、牛肉を炒め、にんじん、ごぼう、とうがらしを入れて炒め、だし、調味料を入れてふたをし弱火で10分くらい煮る。

3.火力を強くして煮汁をとばし、炒りつけるようにして炒めつや出す。いりゴマを入れる。





  


Posted by ボナー at 21:17Comments(0)料理レシピ

2014年09月02日

~~2014 JAPAN SOFTBALL LEAGUE~~

『第47回日本ソフトボールリーグ 1部 第7節 高崎大会』8月30日、31日の城南球場に見に行きました
とりあえず両日ともにお天気に恵まれ、世界選手権オランダ大会の優勝もあってか沢山の人出でした。
30日、太陽誘電×伊予銀行は予定通りの勝利
31日の太陽誘電×ルネサス高崎は0-3でちょっと残念な一戦でした。

ルネサスの投手が良かったですね、打てなかった。上野さんは6回、7回に登板、そこまでの投手は球速90-100kmが上野さんは110km台にのってしまうので本当に速い!でも左足、ひざの上のテーピングが痛々しかった。オランダ大会出場の選手の皆さんお疲れ様でした。


世界女子選手権オランダ大会 優勝おめでとう!

ソフトボールリーグ20140830






  


Posted by ボナー at 22:07Comments(0)コメント