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2018年08月26日

~~なすとトマトの季節は一度は食べたい~~

炒めたなすにトマトソースたっぷりかけて、チーズをふって、オーブンかレンジでチーズをとかせば、ベストマッチの取り合せ。

茄子トマトのチーズ焼き




茄子トマトチーズ焼き

茄子………8コ

(トマトソース)
にんにく………1粒

玉葱………1/2コ

トマトの水煮缶………1缶
(又は完熟トマト)   (400g)

バジル又はオレガノ………適量

塩、こしょう………少々

チーズ………適量


1.トマトソースを作る。

にんにく、玉葱はみじん切り。

鍋に油又はオリーブオイルを入れてにんにくを炒め、玉葱も加えてしんなりするまで炒める。

トマトの水煮(缶に水を入れてすすぎ洗いをして加える)を入れ、バジル又はオレガノを入れて煮込む。

塩、こしょうで味を調える。酸味が強い時は砂糖を入れるとまろやかなソースになる。

2.茄子をタテに8ツ割りにし、多めの油でしんなりするまで火入れ、塩、こしょうする。

グラタン皿に茄子を入れ、トマトソースをかけ、チーズをのせて200℃で10分程度焼く。
(オーブンがない時はレンジに入れてチーズを溶かす。)










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