2018年08月26日
~~なすとトマトの季節は一度は食べたい~~
炒めたなすにトマトソースたっぷりかけて、チーズをふって、オーブンかレンジでチーズをとかせば、ベストマッチの取り合せ。
茄子トマトのチーズ焼き
茄子………8コ
(トマトソース)
にんにく………1粒
玉葱………1/2コ
トマトの水煮缶………1缶
(又は完熟トマト) (400g)
バジル又はオレガノ………適量
塩、こしょう………少々
チーズ………適量
1.トマトソースを作る。
にんにく、玉葱はみじん切り。
鍋に油又はオリーブオイルを入れてにんにくを炒め、玉葱も加えてしんなりするまで炒める。
トマトの水煮(缶に水を入れてすすぎ洗いをして加える)を入れ、バジル又はオレガノを入れて煮込む。
塩、こしょうで味を調える。酸味が強い時は砂糖を入れるとまろやかなソースになる。
2.茄子をタテに8ツ割りにし、多めの油でしんなりするまで火入れ、塩、こしょうする。
グラタン皿に茄子を入れ、トマトソースをかけ、チーズをのせて200℃で10分程度焼く。
(オーブンがない時はレンジに入れてチーズを溶かす。)
茄子トマトのチーズ焼き
茄子………8コ
(トマトソース)
にんにく………1粒
玉葱………1/2コ
トマトの水煮缶………1缶
(又は完熟トマト) (400g)
バジル又はオレガノ………適量
塩、こしょう………少々
チーズ………適量
1.トマトソースを作る。
にんにく、玉葱はみじん切り。
鍋に油又はオリーブオイルを入れてにんにくを炒め、玉葱も加えてしんなりするまで炒める。
トマトの水煮(缶に水を入れてすすぎ洗いをして加える)を入れ、バジル又はオレガノを入れて煮込む。
塩、こしょうで味を調える。酸味が強い時は砂糖を入れるとまろやかなソースになる。
2.茄子をタテに8ツ割りにし、多めの油でしんなりするまで火入れ、塩、こしょうする。
グラタン皿に茄子を入れ、トマトソースをかけ、チーズをのせて200℃で10分程度焼く。
(オーブンがない時はレンジに入れてチーズを溶かす。)