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2012年02月28日

~~辣白菜(ラーパーツァイ・白菜の甘酢漬け)~~

中華風白菜サラダといった感じ、フレッシュな白菜の味が新鮮!
Nさんが言った「白菜って生で食べたれるんだー。」


辣白菜(ラーパーツァイ)


白菜………1/4カット

しょうが………1かけ

とうがらしの輪切り………1・1/2~2本分1

甘酢
砂糖………大さじ5
酢………大さじ5

ゴマ油………大さじ1

サラダ油………大さじ3


1.白菜7cm程度に切り、1cmの太めのせん切りにして強めの塩をふり、ざっと混ぜておく。

2.しょうがはせん切り、甘酢を合せる。ゴマ油も加える。

3.白菜の水分を絞り、ゴマ油入りの甘酢をかけて合わせ、その上にしょうが、とうがらしをのせ、サラダ油をフライパンで熱くしたものをかけて香りを出し、合せる。






  


Posted by ボナー at 10:53Comments(0)料理レシピ

2012年02月25日

~~ザーサイと豚バラのおかゆ~~

時には胃腸を休めることも必要だし、カゼをひいちゃった人がいたら消化のいいおかゆをつくってあげたいと思いませんか?
お米の甘みを実感できるのがおかゆかもしれません。ゆっくりと炊いたおかゆの上にザーサイをのせて、しょうゆ、ゴマ油をちょっと、こしょうをきかせたおかゆの味に、ちょっとまったり気分...。

ザーサイと豚バラのおかゆ

米………1カップ
スープ(固形1コ)………6カップ

味付けザーサイ

豚バラ薄切り………150g

しいたけ………4枚

塩………小さじ1

小葱………3~4本

(しょうゆ、ゴマ油、こしょう)
食べる時にお好みで


1.米は洗い、水に20分程つける。
(土鍋に洗った米、分量の水を入れて)
固形スープを加えて火にかけ煮立つまで強火その後は弱火で煮る。(30分

2.しいたけは薄切り、小葱は小口、ザーサイはきざむ、豚バラ2cm程度

3.おかゆがとろりとしたら、しいたけ、豚肉を入れて味をする。
器に盛り、ザーサイをのせ、小葱を散らす。しょうゆ、ゴマ油、こしょうを好みでかけて食べる。





  


Posted by ボナー at 11:13Comments(0)料理レシピ

2012年02月19日

★★今年のバレンタインケーキ★★

チョコレートケーキ

りんごのタルト


毎年のバレンタインには手渡しできるケーキを作ります。
今年はこのチョコレートケーキにしてみました。
シートスポンジの間にガナッシュクリームをはさみ、上にけずりチョコをのせたものです。
クリームのぬり方にバラつきがあっても、このデコレだときれいにカバーができます。
Sさんは遠距離恋愛、グループ仲間に「サプライズで送ってあげたら...」の声に自分で届けにいってきたようです。「これって、売れるね」と彼に言われたことを嬉しそうに話してくれました。

このケーキはカフェにも作っています
高崎の連雀町にある”カフェ コンセール”
フランス風のシックなカフェ。
コンセールはフランス語、コンサートと同じ意味で店内はグランドピアノが置かれていて、時々コンサートが催されている。
ゆったりとした空間と雰囲気の中で音楽を楽しめるお店です。
おすすめは
オーガニックのコーヒーが390円ケーキセットは790円チョコレートケーキの他にりんごのタルトも作っていますから、フランスのケーキ屋さんを思わせるようなデザインに出合えます。
もし、
レストラン、ボナーというお店を覚えてる人がいれば、この2つのお菓子はその時のままですから、どうぞカフェにお出かけ下さい
お店は金子園さんの近くの、つたがからまった建物ですからすぐ目につきます。


カフェ コンセール 
高崎市連雀町4-5 027-328-8595 (火、水休み)
営業時間:11時~17時30分

カフェ コンセール店内

カフェ コンセール店内

カフェ コンセール店内

コンセールの店内





  


Posted by ボナー at 10:05Comments(0)コメント

2012年02月13日

~~にんにくのスープ~~

ソッパ、デ、アッホ、スープという名の
スペイン風のスープ
その名がユニークなので日本でもおなじみです。
からだもホッカホカ、かぜをひきそうーー。という時は
このスープがおすすめ


にんにくのスープ


(4~5人分)

にんにく(薄切り)………3粒

バケットパン(5mm角切り)………4枚

唐辛子(小口切り)………1/3本

卵(溶いておく)………2コ

パセリ(みじん切り)………少々

パプリカ………小さじ1

スープ(水+固形2コ)………6カップ

サラダ油




1.鍋にサラダ油を入れて熱し、にんにく、唐辛子を入れて
炒めます。バケットも入れて炒め、次に、パプリカ、スープの
順に入れて弱火で15分くらい煮ます。

2.溶き卵を用意します。スープに塩を入れて味を見てみましょう。
強火にして溶き卵を全体に回るように入れ、軽くひと混ぜ
スープ皿に注ぎ、パセリを散らします。





  


Posted by ボナー at 11:20Comments(0)料理レシピ

2012年02月09日

~~ソーセージとキャベツのポトフ風~~

鍋の中に入れてただ煮込むだけのポトフ
ホントありがたい!
野菜もたっぷりだからスープも甘味が出ておいしい
こらならだれでも失敗しないネ!


ソーセージとキャベツのポトフ風

ソーセージ………12本

ベーコン………2枚

じゃが芋………4コ

にんじん………1本

玉葱………1コ

キャベツ………1/2コ

セロリ………1本

にんにく………1粒

スープ(水+固形2コ)………7カップ

塩、こしょう

1.じゃが芋は半分に、にんじん1cmの輪切り、
玉葱は4ッ割り、セロリは5cmキャベツ4ッ割りに、
にんにくは薄切りにする。

2.鍋にスープを煮立て、にんにくの薄切り、じゃが芋、
にんじん、玉葱、セロリ、ベーコンを入れて10分くらい煮る
軽く塩、こしょうする。

3.キャベツを入れて10分くらい煮立てたら
ソーセージを最後に入れて一煮立ちして、
塩、こしょうで味をきめる。





  


Posted by ボナー at 22:09Comments(1)料理レシピ