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2011年08月31日

~~しらすとしょうがのご飯~~

しらすしょうがのご飯

しらすとしょうがのご飯

米………2カップ
水………2カップ
酒………大さじ1
しょうゆ………小さじ2
塩………小さじ1

しょうが………30g

油揚げ………1枚

しらす………40g

小葱………2本


1.米はとぎ、水、調味料(酒・しょうゆ・塩)をセットする。
 油揚げは油抜きして、1cm角切り。
 しょうがは2cm程度のせん切りにする。

2.米にしょうがしらす油揚げを入れて炊き上げる。

3.小葱の小口切りを盛りつけたご飯にかける。



  


Posted by ボナー at 23:15Comments(0)料理レシピ

2011年08月31日

~~なすの肉みそ焼き~~

なすの肉みそ焼き

なすの肉みそ焼き

なす………6コ
豚挽き肉………150g
葱、しょうが………少々
酒………大さじ2
砂糖………大さじ3
みそ………大さじ3
いりゴマ………少々
小葱(小口切り)………2本

1.なすはヘタを切り、2つに切り、皮目に浅く切り目を入れる。
 フライパンに油大さじ4を入れて切り目から焼きはじめ、色が変わったら
 返して軽く焼く。取り出しておく。

2.葱、しょうがはみじん切り、フライパンに油大さじ1を入れ、
 葱、しょうがを軽く炒め、挽き肉も入れて炒め、調味料を入れて
 肉みそをつくる。

3.なすの上に肉みそをのせ、いりゴマをふってオーブン又は
 オーブントースターで焼き、小葱を散らす。

※オーブンで焼くのがめんどうならば、なすを弱火で
 焼き上げた上に肉みそをのせて仕上げる。




  


Posted by ボナー at 23:09Comments(0)料理レシピ

2011年08月30日

~~長芋とオクラ、なめこの酢の物~~

長芋とオクラ、なめこの酢の物

長芋とオクラ、なめこの酢の物

長芋………200g
オクラ………6本
なめこ………1袋
めんつゆ:酢(3:1)
しそ………4枚

1.長芋は皮をむいてスライサーでせん切り、
 オクラは塩もみしてから茹でて水に取り、輪切り、
 なめこもさっと茹でて水洗い。
 しそはせん切りにして水に放す。

2.皿に長芋、オクラ、なめこ、しそを盛り、めんつゆを
 酢でのばしてかける。



  


Posted by ボナー at 15:40Comments(0)料理レシピ

2011年08月30日

ニラとカボチャのチジミ・蒸しなすとバラ肉の冷しゃぶサラダ




ニラとカボチャのチジミ

小麦粉………150g
水………250cc
塩、砂糖、しょうゆ 各少々
じゃが芋………1コ


ニラ(1m)………1/2わ

かぼちゃ(薄切り)………100g

ベーコン………2枚

・タレ
ポン酢
すりゴマ
ラー油

ゴマ油

1.じゃがいもの皮をむいておろす。
 ボールに粉と水を入れて泡立て器で混ぜる。
 この中にじゃが芋、塩、砂糖、しょうゆを入れて
 生地をつくる。

2.ニラは1m、かぼちゃは皮をむいて2cm角の
 薄切り、ベーコンはせん切り、具を生地に合せる。

3.フライパンにゴマ油を入れて生地を流し、中火で
 4分くらい焼色がついたら返して同様に焼く。
 食べやすい大きさに切る。

4.タレをつけて食べる。
 

蒸しなすとバラ肉の冷しゃぶサラダ

バラ肉スライス………250g

なす………8コ

レタス………3枚

・薬味タレ
しょうが(みじん)………1かけ
にんにく(みじん)………少々
小葱(長葱)(少々)………2本
しょうゆ………大さじ4
酢………大さじ3
砂糖………大さじ1
ゴマ油………大さじ1
トウバンジャン又はラー油………少々

1.なすはヘタを切り、皮をむいて水につけ
 アク抜きして、レンジで7~8分蒸しなすに
 して、さめてから手でさく。

2.レタスはせん切りにして水につける。

3.バラ肉は食べやすい長さに切ってさっと茹で
 水洗いする。

4.薬味タレを合せる。

5.レタスの上になす、肉をのせ、タレをかける。




  


Posted by ボナー at 09:40Comments(0)料理レシピ

2011年08月29日

~~なすの肉づめ焼き~~

なすの肉づめ焼き




なす………4コ

豚挽き肉………100g
塩………少々
酒………大さじ1
水………大さじ1

レタス………4枚

しょうゆ………大さじ4
酒………大さじ4
砂糖………大さじ2
ゴマ油………大さじ1
ラー油………小さじ1
葱、しょうが、パセリ 角少々


1.なすはヘタを切り、2つ割りにして、身をスプーンで
 くり抜く。(軽く回りに切り込みを入れるとよい) 
 切り抜いた身は、みじん切りにし、挽き肉、調味料とともに合せる。
 なすのくぼみに片栗粉を多めにふり、この中に
 挽き肉をつめ込んでおく。

2.レタスは5mmのせん切りに切る。

3.タレを合わせ、葱、しょうが、パセリのみじん切りを合せる。

4.フライパンに油を入れ、肉の面から焼きはじめ、弱火に直し、
 焼色をつけて返しふたをして弱火で蒸し焼きにする。
 (途中でレンジで加熱でも)
 レタスの上になすを盛り、タレをかける。





  


Posted by ボナー at 23:20Comments(0)料理レシピ

2011年08月19日

~~いちごのデコレーションケーキ~~

ケーキの王様は夢いっぱいいちごのケーキ


(18cmケーキ型)

スポンジ
卵………3個
さとう………90g
小麦粉………90g
バター………20g

シロップ
水………100cc
さとう………20g
ホワイトキュラソー………少々

■クリームシャンティー
生クリーム………250cc
さとう………25g
ホワイトキュラソー………少々

いちご………1パック


1.まずはスポンジから。
  ケーキ型の底とまわりにバターをぬり、底にはパラフィン紙をはります。
  粉を3回ふるい、バターは湯せんでとかします。
  ボールに卵を割りほぐし、泡だて器で泡だて、モコモコとしてきたら、さとうを2回くらいに分けて入れ、さらに泡だて、粉を3回くらいに分けてねらないように切りまぜます。
  最後にとかしたバターを流し、手早くあわせ、型に流して、170度で25分焼きます。

2.次はシロップ
  なべに水、さとうをあわせて煮たて、冷めてからホワイトキュラソーを入れます。

3.いちごは洗って、へたを取ります。あいだにはさむものは半切りにしておきます。

4.ボールに生クリーム、さとうを入れクリーム状にホイップし、ホワイトキュラソーを加えます。

5.焼けたスポンジを冷まし、2枚にカットします。

6.最後はデコレーション。
  スポンジを1枚置き、シロップをたっぷりぬります。
  そして、そのスポンジ1/4量の生クリームをぬり、いちごを並べます。
  さらに1/3量の生クリームいちごの上にのばし、もう1枚のスポンジをかさねます。
  シロップをつけ、残りの生クリームを全面にぬり、上は三角カードで波形に模様を描きます。
  かざり用のいちごをのせて、できあがりです。




  


Posted by ボナー at 13:03Comments(0)料理レシピ

2011年08月05日