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Posted by 株式会社 群馬webコミュニケーション at

2018年05月21日

~~こんなもの作りました。まとめて~~

ペンネトマトのチーズ焼き

ペンネトマトのチーズ焼き




シナモンロール

シナモンロール




焼きギョウザ(焼きたてをつまんで食べた!ここで食べなきゃ!)

焼きギョウザ




スパゲッティーペスカトーレ

スパゲッティーペスカトーレ




ニース風サラダ(パーティーで大皿盛りにピッタリ)

ニース風サラダ







  


Posted by ボナー at 20:23Comments(0)料理紹介洋食中華麺類サラダデザート

2018年03月03日

~~走り抜けた6日間~~

N社の今回のお弁当はドイツからのお客様を迎えての7人分6日間のお弁当だった。

お客様の1人はアレルギーで甲殻類が食べられない。

もう1人のお客様はベジタリアンで肉類はダメ、スープからデザートまでの6品目はこれらを考えたメニューとなった。

同じメンバーなのですべての内容を変えてゆく。

いつもよりちょっと高いハードルとなったが充実した6日間だった。

中身はすべて教室で作っている料理なので特に難しいものはない。

ビジネスの中で緊張、ちょっとホット息抜きできるランチであってほしいと思いながら作っている。



お弁当1


お弁当2


お弁当3





  


2017年09月11日

~~明日のランチにしようーと~~

洋食の定番のハンバーグ、少し固くてもちょっと焦げたっていい。

ソースも白ワインを中農ソース、ケチャップがあればこれでOK!

今回はハンバーグにペンネぺペロンを添えて、Mさんはそのまま明日のランチに会社で食べる。

サラダは夏野菜いっぱいのサラダ付き。

明日のランチ




ハンバーグ

(A)
合挽き………400g

玉葱………150g(3/4コ)

卵………1コ

パン粉………30g

牛乳又は水………大さじ2

ナツメッグ………適量

塩、こしょう………適量


白ワイン………50cc

中農ソース………大さじ3

トマトケチャップ………大さじ3

1.玉葱をみじん切りにし、ボールに(A)を合わせ、よく練り、4コに分ける。

2.フライパンに油を入れ、ハンバーグの生地を入れて焼色をつけ、返して、弱火でフタをして、15分くらい焼く。

3.ハンバーグの中に白ワインを入れ、中農ソースとケチャップを合せたものを回し入れからめる。


ペンネぺペロン

ペンネ………150g

玉葱………1/2コ

にんにく………3粒

ベーコン………3枚

とうがらし………適量

塩、こしょう………適量

1.玉葱、にんにくは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンに油を入れて、にんにく、ベーコンを炒め、玉葱も加えて炒め、とうがらしを入れて、炒め合せ、塩、こしょうする。

2.ペンネを茹で上げ(ゆで汁を100ccとっておく)、茹で汁を具に入れて一煮し、ペンネを入れて、味を調える。


夏のコンビネーションサラダ

レタス………手でちぎる、水につける。

キャベツ………せん切りにして水につける。

きゅうり………斜め薄切り。

トマト………串切り。

玉葱………薄切りにして水にさらす。

にんじん………スライサーでせん切り。

茄子………レンジで蒸す。

セロリ………薄切り。

1.それぞれを皿に盛り合せ、ドレッシングをかける。



  


Posted by ボナー at 20:48Comments(0)料理レシピ洋食サラダ

2017年08月15日

~~フライパンでこんがりローストチキン~~

野菜の上に焼き立てのローストチキンをのせてドレッシングをかける。

暑い日が続いてもこんなサラダで夏を乗り越えたい。

ローストチキンは玉葱、トマト、きゅうりと一緒にマヨネーズであえてもいい。

ローストチキンの夏サラダ




ローストチキン夏サラダ

鶏モモ肉

塩、こしょう

レタス

キャベツ

ドレッシング

1.モモ肉の全面にフォークでプツプツと穴をあけ、塩、こしょうをする。しばらく置く。

2.フライパンに油を入れて、皮目から焼きはじめ、焼色がついたら返して、フタをし、弱火で15~20分焼いてローストチキンを作る。

3.レタスは手でちぎり、キャベツはせん切りにし、水につける。

4.冷めたローストチキンを薄切りにし、野菜の水気を切り、皿にレタスを敷き、ローストチキンをのせて、ドラッシングをかける。




  


Posted by ボナー at 20:50Comments(0)料理レシピ洋食サラダ

2017年08月07日

~~エビに夏野菜をとり合せた色鮮やかなサラダ~~

色合いを見るだけでおいしさが伝わってくる。

冷たくしてドレッシングでザックリあえて。。。

エビと夏野菜のサラダ1



エビと夏野菜のサラダ2





エビ夏野菜のサラダ

エビ………100g

トマト………小1コ

玉葱………1/4コ

いんげん………50g

ドレッシング………適量

1.エビは殻をむき、茹でる。

トマトは乱切り、玉葱は薄切り、いんげんは5cmに切って茹でる。

2.サラダの具材は冷蔵庫で冷し、ドレッシングであえる。



  


Posted by ボナー at 20:51Comments(0)料理レシピサラダ

2017年06月26日

~~春キャベツと新玉葱の上に生ハムと粉チーズ~~

サラダの上に粉チーズを振るだけでおいしくなります。

だいぶ暑くなってきました。

体も生野菜を欲しがっていますよ。

新玉葱と春キャベツの生ハムサラダ




新玉葱春キャベツの生ハムサラダ

新玉葱………1/2コ

春キャベツ………200g

生ハム………適量

粉チーズ………適量

(フレンチマヨネーズ)
:サラダオイル

塩、こしょう………少々

玉葱おろし………少々

にんにく………少々

マヨネーズ………少々

1.玉葱は薄切り、キャベツは5~6cmの千切り、水に入れる。生ハムは1cm幅に切る。

2.フレンチドレッシングを作る。
ボールに玉葱をおろし、にんにくおろしを入れ、酢、塩、こしょうした中にサラダオイルを入れながら、よくかき混ぜ、味を見る。
マヨネーズを入れる。

3.野菜を水切りして、皿に盛り、生ハムを上にのせ、粉チーズをかけ、ドレッシングをかける。



  


Posted by ボナー at 21:44Comments(0)料理レシピサラダ

2017年02月20日

~~白菜とりんごはバツグンのとり合せ~~

シャキとした白菜りんごをせん切りにして、塩、こしょう、酢、サラダオイル、さとうを入れてザックリと混ざるだけ。

甘酸っぱいりんご白菜そのものの甘さがさわやかなサラダ。

特に芯がいい感じ

白菜とりんごのサラダ







  


Posted by ボナー at 21:21Comments(0)料理紹介サラダ

2016年12月13日

~~きのこのマリネサラダ~~

きのこを炒めてワイン蒸し、玉葱、にんじん、セロリを一緒に好きなドレッシングマリネ

これもクリスマス用に、きのこの他に、シーフード、ハム、わかさぎの唐揚げ、鶏の唐揚げでもいろいろアレンジすると楽しい。

きのこのマリネサラダ




きのこのマリネサラダ

しめじ………1パック

えのき………小1袋

エリンギ………1/2パック

白ワイン………50cc

塩、こしょう

玉葱………中1/2コ

にんじん………50g

セロリ………1本

ドレッシング

1.しめじは手でほぐす。

えのきはいしづきを切り5cmに切る。

鍋に油を入れてきのこ類を炒め、ワインを入れて、塩、こしょうする。

2.玉葱は薄切り、にんじんは細い千切り。

セロリは斜め薄切りにする。

冷めたキノコと野菜を合せ、ドレッシングマリネする。





  


Posted by ボナー at 21:51Comments(0)料理レシピサラダ

2016年08月26日

~~中華ドレッシングに野菜いっぱい、ザーサイが決め手~~

ワンパターンの冷奴、ではなく、ザーサイ薬味きゅうりセロリ

これを中華ドレッシングにたっぷり入れて、絹ごし豆腐の上からかける。

スプーンで食べるほうが食べやすい。

中華豆腐サラダ




中華豆腐サラダ

絹ごし豆腐………2丁

茹で卵………2コ

きゅうり………1/2本

セロリ………10cm

味付けザーサイ………30g

………10cm

しょうが………1かけ


(A)
しょうゆ………大さじ3

酢………大さじ2

砂糖………小さじ1

ラー油………適量

ゴマ油………適量

1.豆腐は水切りする。

きゅうりセロリは荒みじん、葱、しょうがはみじん、ザーサイもみじん切り。

2.(A)を合せ、野菜を入れてタレを作る。

茹で卵はみじん(卵切り器を使う)に切る。

3.豆腐の上にタレをかけ、卵を散らす。



  


Posted by ボナー at 21:19Comments(0)料理レシピ中華サラダ

2016年04月13日

~~サラダの上に粉チーズをふるだけで~~

炒めたベーコン茹で卵トマトをのせて、粉チーズをふるだけで、何でこんな美しい、美味しいサラダになるんだろう。

シーザー風サラダ



シーザー風サラダ

レタス………1/4コ

サニーレタス………1枚

ベーコン………2枚

茹で卵………1コ

粉チーズ………適量

トマト………1コ

ドレッシング

1.レタス類は手で一口大にちぎり水につける。
トマトは1cm角切りにする。
茹で卵は5mmのさいの目切りにする。(卵切り器を使うと便利)

2.ベーコンを5mm幅に切り、フライパンで炒める。

3.野菜の水気を切り、皿に盛り、ベーコン茹で卵トマトを上に散らし、粉チーズをかける。





  


Posted by ボナー at 22:21Comments(0)料理レシピサラダ

2015年10月20日

~~じゃが芋とかぼちゃがあれば~~

秋の簡単サラダ、きっと皆さんもこんなサラダ作っていると思いますが...。

ポテトサラダ

じゃが芋を洗って皮付きでレンジに4分、皮付きのほうが味がにげないのでおいしいのです
皮をむいてフォークでつぶし、塩、砂糖、酢少々かけてさます。
にんじんは5mm角に切って、水少々入れてレンジへ。
その間にきゅうりと玉葱を薄切りにして、塩もみ。
冷めてから全部を合せてマヨネーズであえる。

ツナを入れるとツナポテト。

ソーセージを薄切りにしてレンジで少々、これを入れるとジャーマンポテトサラダに。


かぼちゃサラダ

かぼちゃを2cm角に切ってレンジで4分。
フォークでつぶして、塩、酢少々、レーズンを入れてマヨネーズであえて。

今が食べ頃サラダ。

じゃが芋とかぼじゃ



じゃが芋サラダ・かぼちゃサラダ






  


Posted by ボナー at 21:45Comments(0)料理レシピサラダ

2015年07月04日

~~小さな巨人たち(スピードパン・チキンサラダ)~~

今日は(7/2)月2回クラスの授業日木曜休みを利用して同じ職場の仲間と友達同士の料理教室

メニューはパンチキンサラダとその茹で汁を使ったスープです。 

パンは発酵時間があるので時間内に終らせる為にはパンの生地を先にこねておかなくてはなりません。

おしりも今日はなでしこジャパンとイングランドの決勝戦をかけた試合。
そのラジオを聴きながら1kg分のパン生地を手ごねしながら「まけるな、まけるな」とこね続けた後半47分、ラジオなので見えない状況の中、何だか勝ったらしい!相手の選手から見ればなでしこ「小さな巨人」に見えたことだろう。

そんなパン生地もご覧の通り、可愛い焼き上がりとなった。チキンサラダは熱湯にむね肉を入れて、火を止め、フタをし、25分置いて火を入れしたもの。

ブログでもくり返し載せていますが、夏はこれが幅広く使えます。

サラダ、麺類の具、冷し中華など、茹で汁は野菜とマカロンを入れてミネストローネにしました。

スピードパン




スピードパン

強力粉………300g

ドライイースト………16g(大さじ1・1/3)

砂糖………大さじ2

塩………小さじ1

バター………10g

牛乳………50cc

ぬるま湯………150cc

1.ぬるま湯にイーストを入れて混ぜる。

2.ボールに砂糖、塩、バター、小麦粉を入れ、ぬるま湯に牛乳を入れ、粉の中に加え、全体を混ぜていく。
生地がまとまったら、なめらかになるまで15~20分こねる
丸くまとめラップをかけて40分おく

3.倍になったところで、ガス抜きをする。

4.形を作り発酵させ、溶き卵をぬり、180℃のオーブンで12~15分焼く


チキンサラダ



チキンサラダ

鶏むね肉………1枚

玉葱………1/2枚

きゅうり………1本

トマト………1/2コ

マヨネーズ

塩、こしょう



1.4カップの水を煮立て、むね肉を入れて火を止め、25分置く
鶏を取り出し、さます。

2.玉葱は薄切り、きゅうりは輪切りの薄切りにして塩をふる。
トマトは2cm角切りにする。

3.むね肉は2本に切り分けそぎ切りにし、玉葱、きゅうりと合わせ、酢少々、塩、こしょう、マヨネーズであえる。




  


Posted by ボナー at 22:29Comments(0)料理レシピ洋食サラダ

2015年02月08日

~~1枚のステーキがサラダに~~

ステーキ用の肉をミディアムに焼いて薄切りにし、それを野菜の上に

ステーキサラダ



ステーキサラダ

ステーキ用肉………1枚
塩、こしょう

レタス………適量
キャベツ………適量
サニーレタス………適量
玉葱………適量

ドレッシング


1.サーロインに塩、こしょうをしておく。

2.サラダ用のやさいを用意して水につけておく。
(レタスはちぎる、キャベツは細切り、玉葱は薄切り)

3.フライパンに油少量を入れて、肉を強火で焼色をつける。
返し、弱火。好みの焼かげんで火を止め、冷水に入れて冷す。
ペーパーで水気をふき薄切りにする。

4.サラダの野菜の水切りをし、肉をのせる。




   


Posted by ボナー at 21:41Comments(0)料理レシピ洋食サラダ

2014年12月27日

~~エリンギはうまい~~

エリンギだけの中華サラダ、うまいその一言。

エリンギサラダ



エリンギサラダ

エリンギ………1パック

にんにく………1粒

大根………5cmの1/2カット

レタス………1/4コ



酢………大さじ2
トウバンジャン………小さじ1/2
しょうゆ………大さじ3
にんにく………少々
砂糖………大さじ1/2
ゴマ油………大さじ1


1.にんにくは薄切り、エリンギは5cmの短冊切り、大根はせん切り、レタスは太めの(1cm)幅に切り、大根とともに水に放す。

2.にんにくとエリンギを炒め冷ます。

3.中華ドレッシングを作る。

4.野菜の水気を切り、皿に盛り、冷めたエリンギを盛り、ドレッシングをかける。





   


Posted by ボナー at 20:53Comments(0)料理レシピ中華サラダ

2014年12月16日

~~クリスマスにきのこの煮込みハンバーグとパエリアもいいと思う~~

ハンバーグのポイントはよく練ることおいしさのポイントはワインを使いたい、後は何もしない。
最近S&Bから出ている料理のスパイシーキットがあるけれど、あれはとてもいい。
ただそのキットの裏の作り方にもう一手間かけることをお勧めする
さすればさらにおいしくなる。
たとえばパエリアはにんにくプラス、ちゃんと炒める、これだけでお店に負けない味になる。



きのこの煮込みハンバーグ




きのこの煮込みハンバーグ


(ハンバーグ生地)

合挽き肉………350g

パン粉………30g

玉葱………1/2コ

卵………1コ

牛乳又は水………30cc

塩、こしょう、ナツメグ



(ソース)

しめじ………1パック

しいたけ………3枚

エリンギ………中2本

玉葱………1/4コ

白ワイン………50cc


ケチャップ………大さじ4

中濃ソース………大さじ4

スープ………200cc



1.玉葱をみじん切りにし、ボールに肉、パン粉、玉葱、牛乳、玉葱、調味料を入れて手でよく練る。4コに分ける。

2.ソースの具材を用意する。しめじは手でほぐし、しいたけ、エリンギは薄切り、玉葱もスライス。

3.フライパンに油を引き、ハンバーグを入れて中火焼き色をつけ返し弱火で焼く。

4.鍋に油を入れ、玉葱を炒め、きのこ類も加えて炒め、ワインを入れて強火で煮る。
スープ、調味料を入れて一煮したものを(3)に移し、煮込み上げる。塩味を最後にみる。



野菜のスープ煮(つけ合せ)


にんじん………1/2本

カブ………2コ

ブロッコリー………1/2

スープ………野菜の1/2量

塩、こしょう、バター………適量



1.にんじんは1cmの輪切り、ブロッコリーは小房に分ける。カブは皮をむき2つ割り。
鍋に油を少量入れて野菜を炒め、スープを入れて、塩、こしょう、バター少々を入れてフタをし、弱火で蒸し煮にする。



ポパイサラダ



ポパイサラダ(ほうれん草とツナ、コーン)


ほうれん草………1束

ツナ缶………小1缶

コーン………適量

ドレッシング


1.ほうれん草は5cmに切って茹でザルに上げ水洗いして絞る。器にほうれん草を置き、ツナをのせ、コーンをふって、好みのドレッシングをかける。




パエリア





パエリア(S&Bのシーズニングミックスを使った炊き込みパエリア)


米………2カップ

にんにく………1粒

鶏肉(もも又はむね)………小1枚

冷凍シーフードミックス………200g

水………2カップ

パエリアの素………2袋
(S&B、パエリア)

塩、こしょう………少々


1.米はさっと洗ってザルに上げておく。

2.にんにくはみじん切り、鶏肉は2cm角切りにする。
フライパンに油を入れ、にんにくを炒め、鶏肉を入れて炒める。シーフードを加え、軽く炒めた中に米を入れて炒め、炊飯器の釜に写し、水、ミックス粉、軽く塩、こしょうして混ぜ炊き上げる。







   


Posted by ボナー at 22:36Comments(0)料理レシピ洋食サラダスープ