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Posted by 株式会社 群馬webコミュニケーション at

2018年05月08日

~~おからを煮てみよう~~

おからの煮物は別名「卯の花」。

うざく」という花に似ているのでこの名がついている。

旨味を出す為に鶏挽肉を入れるとグッとおいしくなる。

最後にを入れて一気に火を通す。

お母さんに作ってあげたいね。

もうすぐ母の日だもの。


卯の花(おからの煮物)




卯の花(おからの煮物)

おから………100g

鶏挽き………50g

しょうが………少々

干ししいたけ………3枚

人参………50g

たけのこ………50g

いんげん………5本

(A)
もどし汁(だしの素小さじ1/2)………200cc

酒………大さじ2

砂糖………大さじ1・1/2

しょうゆ………大さじ1・1/2

塩………小さじ1/2

………1コ

1.しょうがはみじん、しいたけは半分に切って薄切り。

人参は2cmの千切り、たけのこも2cmの千切り。

2.鍋に油を入れてしょうがを軽く炒め、挽き肉を入れて、パラパラになるまで炒め、人参、しいたけ、たけのこを加えて炒めた中に(A)を入れて弱火で5分煮る。

3.いんげんは茹でて斜め薄切り、は溶いておく。

4.(2)におからを入れて水分がなくなるまで煮詰め、とき卵を一気に入れて、素早く混ぜ火を止める。

いんげんを入れる。



  


Posted by ボナー at 21:26Comments(0)料理レシピ和食酒の肴

2017年08月21日

~~真赤なトマトとチーズをバケットにのせてトーストする~~

カリッとした食感とトマトの酸味、冷たいワインと一緒に楽しみたい。

バケットのチーズトマトトースト




バケットチーズトマトトースト

バケット………1/2本

トマト………1コ

チーズ(スライス)………適量

オレガノ又はバジル

塩、こしょう

1.バケットを斜め1cm幅に切る。

トマトはへたを取り、半分に切って、横3mmの半月切りにする。

バケットの上にスライスチーズを半分に切ったものをのせ、トマトをのせてオレガノをふり、塩、粗挽きこしょうをふって180℃で5分焼く。





  


Posted by ボナー at 20:49Comments(0)料理レシピ洋食酒の肴

2017年07月17日

~~夏は蒸しなすで食べる~~

蒸すといってもレンジで6分、上に何をのせるかは、その日のアレンジ。

今日は大根おろしツナでいってみる。

なす6コの皮をむき、レンジで6分

手で裂いて、大根おろしツナ缶をパラパラ。

味ぽんでさっぱり食べる


蒸しなす







  


Posted by ボナー at 19:16Comments(0)料理レシピ料理紹介和食酒の肴

2017年05月15日

~~こんな一品ほしかった~~

この夏も何やら暑いらしい

パッと作れる一品があるととてもありがたいもの。

きゅうり大根を塩をして、水気を絞り、梅肉と塩昆布を入れてあえるだけ。

カブやきゃべつに変えるのもいい。

こんな一品ほしかった




きゅうり………2本

大根………5cm

梅干し………2~3個

塩昆布………適量

1.きゅうりはピーラーでタテに、シマシマにむき1cmに切る。
大根は4つ割りのいちょう切りにして、きゅうりと合わせ塩をする。

2.水気を絞り、梅の種を取って叩いたものと昆布を入れてあえる。





  


Posted by ボナー at 20:44Comments(0)料理レシピ料理紹介和食酒の肴

2017年04月23日

~~鶏と葱の中華やきとりオイスター味~~

をぶつ切りにしてたっぷり。

にんにくオイスターソースでかくし味にして、フライパン一つでできて、とにかく美味しい。

ビールの季節に入るこの時期。

作って欲しい一品。

をピーマンにするといいよ。

鶏と葱の照り焼き中華風




の照り焼き中華風

鶏モモ肉………2枚

酒………大さじ1

しょうゆ………大さじ1/2

片くり粉………大さじ1・1/2

油………大さじ1

………2本

にんにく………1粒

(A)
酒………大さじ2

しょうゆ………大さじ1・1/2

砂糖………大さじ1

オイスターソース………大さじ1


ゴマ油………少々


1.は2~3cm、にんにくは薄切り。
は3cm程度のぶつ切りにし、調味料を入れて、混ぜ、片くり粉を入れ、油を入れて、軽く合せる


2.(A)を合せる。

3.フライパンに油を入れて、を表面に焼色をつけるように焼き、取り出す。
にんにくを入れてを入れ、焼き色をつけ、を戻し、(A)を入れ、中火か弱火でに火を入れ、強火で照りを出し、ゴマ油を落とす。



  


Posted by ボナー at 21:17Comments(0)料理レシピ中華酒の肴

2016年11月17日

~~野菜とキムチの肉巻き~~

いんげんニンジンをさっと茹でて、キムチと一緒に豚の薄切り肉でくるくると巻いてあとは焼くだけ。

これが本当に簡単においしい一品。

野菜とキムチの肉巻き






  


Posted by ボナー at 21:17Comments(0)料理紹介和食酒の肴

2016年02月21日

~~これは飲み助にはたまらない一品~~

焼いたえびおろし南蛮酢をたっぷりかける。
大根おろし三杯酢、とうがらしがさらにおいしい。
えびは茹でても、から揚げを買ってきて、又、小アジ、わかさぎの唐揚げ、薄切り肉を茹でても、春のさわやかなつまみです。


えびのおろし南蛮酢



えびおろし南蛮酢

無頭えび………8尾

小麦粉

大根おろし………150g

小葱………2本

輪切りとうがらし………1/2本分

(三杯酢)
酢………50cc

砂糖………大さじ1

塩………小さじ1/4

しょうゆ………少々

1.えびは殻をむき、背開きして背ワタを取り、小麦粉をまぶす。
フライパンに油を入れ、えびの両面を焼き、皿に盛る。

2.大根をおろし、水気を軽く絞り、小口切りの小葱、とうがらしを入れる。
三杯酢を合せ、大根おろしを混ぜ合わせ、えびの上にかける。




  


Posted by ボナー at 21:43Comments(0)料理レシピ酒の肴

2015年09月16日

~~なすとしそをたっぷり食べる~~

なすはやっぱりおいしい。

なすの皮をタテにストライプにむいて半割り、細かな包丁目を入れてフライパンで焼けばあっという間に火が通る。

この上に庭先のしそをいっぱい積んできて山盛りにのっけて、ツナをトッピング、市販のゴマダレ(めんつゆ)をかけて食べる。

なすのしそツナゴマだれ



なすしそツナゴマだれ

なす………4本

しそ………10枚

ツナ缶………小1缶

市販のめんつゆ
ゴマだれ



1.なすはタテにピーラーでところどころに皮をむき、半分に切って斜めに浅く切り込みを入れ、水につけてアク抜きする。

2.しそは半分に切り、細いせん切りにして、水につける。

3.なすは水気をきり、フライパンに油を多めに入れ、皮目から入れて焼き色をつけ、しんなりしたら返して焼く。(薄い焼き色がつくまで)

4.焼なすの上にたっぷりのしそをのせ、ツナを散らし、ゴマだれに酢を適量入れたものを全体にかける。




  


Posted by ボナー at 21:27Comments(0)料理レシピ酒の肴

2015年06月12日

~~定番メニュー その2~~

切り干し大根を生の大根でつくる。

夏の大根は水分が少なくて辛め、大根の残りがあればそれでOK、切り干しよりも大根シャキシャキ感がおいしい一品



大根と油揚げの炒め煮




大根油揚げの炒め煮


大根(5cm)………200g

油揚げ………1枚

にんじん………40g

しいたけ………1枚

酒………大さじ2

しょうゆ………大さじ2

砂糖………大さじ1/2

だし………50cc

いりゴマ………適量

とうがらし………適量


1.大根は皮付きのまま太めのせん切り、にんじんも同様に、しいたけは薄切りにする。

フライパンに油を入れ、大根にんじん油揚げを炒め、しいたけも加えて炒めた中にとうがらしの輪切り、調味料、だしを入れて炒め煮する。
煮汁がなくなったらいりゴマを入れて混ぜる。




   


Posted by ボナー at 21:14Comments(0)料理レシピ和食酒の肴

2015年06月08日

~~定番メニュー その1~~

夏野菜の季節がやってくる。

まずはピーマンしらすを炒め、せん切りピーマンを炒めて、酒2しょうゆ1であっという間の一品。

ピーマン小松菜、ししとう、大根葉、モロヘイヤ、いんげんに変えればメニューも広がる。

小松菜、大根葉、いんげんはさっと茹でてからにして。


じゃこピー



じゃこピーピーマンしらすの炒め煮)

しらす………25g

ピーマン………5コ

油………大さじ1

………大さじ2

しょうゆ………大さじ1

1.ピーマンは2つ割にして種を取り、せん切りにする。

2.鍋又はフライパンに油を入れてしいらすを炒め、香りが出たらピーマンを入れて炒め、しょうゆを入れていりつける。




   


Posted by ボナー at 21:55Comments(0)料理レシピ和食酒の肴

2015年05月09日

~~ステーキ用でたたき~~

ステーキ用の肉を両面さっと焼いて薄切りし、上に薬味をのせて、ポン酢やお好みドレッシングで食べる。
新緑のこの時期、このたたきで、ビール?お酒?


ステーキ用でたたき



牛肉のたたき



ステーキ用サーロイン………1枚
塩………適量

大根………5cm

しょうが………1かけ

にんにく………1粒

小葱………2本

味ぽん


1.肉に塩をふってしばらく置く。
フライパンに油少量入れて肉を入れ、焼色をつけ、返して焼きミディアムにして火を止め、冷水に入れて、冷し肉の水分をふき取る

2.大根はかつらむきにし、せん切りにして水に入れる。
しょうが、にんにくは細めのせん切り、小葱は小口に切る。

3.肉を薄切りにし、さらに大根を置き、肉をのせ、薬味野菜をのせる。
ポン酢で食べる。





   


Posted by ボナー at 21:11Comments(0)料理レシピ洋食酒の肴

2015年04月14日

~~ブリ照りはやっぱりおいしい~~

ブリももちろん美味しいけれど、もまけずに美味しいものです。
ブリに粉をつけてフライパンで焼き、調味料を入れて弱火で煮上げるだけ、日本料理はやっぱり美味しいとつくづく思う。



ブリと長ネギの照り焼き



ブリ長ネギの照り焼き

ブリ………4切れ

長ネギ………2本

小麦粉………適量



タレ
(A)
酒………大さじ4

みりん………大さじ4

しょうゆ………大さじ3

砂糖………大さじ1


1.長ネギを6~7cmの長めに切る。
ブリはキッチンペーパーなどで水気をとり、小麦粉を表面に薄くまぶす。
 
2.フライパンに油を敷き、長ネギを入れて中火で焼き色がつくまでじっくり焼く。
焼けたら一旦取り出す。
(A)を合わせてタレを作る。

3.フライパンに油を入れ、ブリを入れ両面を焼く。
焼色が付いたら、タレを入れ、タレブリにかけながら弱火で煮る。

4.煮汁が煮詰まったらブリを取り出し、ネギをフライパンに戻し、弱火で煮る。
ネギブリを皿に盛り、タレをかけて完成。



   


Posted by ボナー at 20:54Comments(0)料理レシピ和食酒の肴

2010年07月26日

~~卵にみつばとカニカマを入れるだけ~~

卵焼きは必須料理の一つ、みつばを使うことも少なくなりましたが、こんな使い方もいかが。

みつばとカニカマのだし巻き卵




みつばカニカマだし巻き卵

………4コ

みつば………1束

カニカマ………6本

だし………60cc

砂糖………大さじ2

塩………小さじ1/3

しょうゆ………少々

1.小鍋にだし、砂糖、塩、しょうゆを入れて、煮立てて、冷ます。

2.みつばは2cmに切り、カニカマは手でさく。

3.ボールにを割りほぐし、調味料を入れて、混ぜ、みつばカニカマを加える。

4.卵焼き器に油を入れて熱し、卵液を1/4量流し、半熟状で向こう側から巻き込み、押し戻し、油を引き、卵液を流し、巻き込んだの下にさいばしを入れて卵液を流し込み、半熟のところで巻き、これを繰り返す。




  


Posted by ボナー at 21:18Comments(0)料理レシピ和食酒の肴