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Posted by 株式会社 群馬webコミュニケーション at

2014年10月27日

~~こんにゃくのこんな使い方~~

こんにゃく豚肉の辛み炒め

こんにゃくといえば、おでん、煮物、ひじき煮など和風の料理が多い。
ノンカロリーのこんにゃくはヘルシー食材、そんなこんにゃくを炒め物に使えば増量にもなりボリューム感が出せます。
季節の食材のきのこ、オクラを使い、辛味をきかせた料理はご飯にもつまみにも合います。



こんにゃくと豚肉の辛み炒め




こんにゃく………1枚

豚肉薄切り………200g
酒………大さじ1
塩………小さじ1/5
こしょう………少々
片くり粉………大さじ1

しめじ………1パック

オクラ………8本

しょうが………1かけ

にんにく………1粒

長葱………15cm

トウバンジャン………小さじ2/3

(A)
しょうゆ………大さじ2
酒………大さじ1
砂糖………大さじ1
酢………大さじ1
スープ(ガラ少々)………大さじ3

ゴマ油

(B)
片くり粉………大さじ1/2
水………大さじ1



1.こんにゃくは薄切りにして茹でる。

2.しめじは手でほぐす。
しょうが、にんにく、葱はみじん切り。
オクラは茹でて斜め2つに切る。

3.豚肉は5cmに切り、下味の調味料を混ぜ、片くり粉を合せる。

4.(A)(B)をつくる。

5.フライパンに油を入れ、豚肉を炒めて取り出す。
油を足し、しょうが、にんにく、トウバンジャンを炒め、こんにゃくを入れて炒め、豚肉をもどし、しめじも加える。
(A)を入れて炒め合せ、(B)で濃度をつけ、オクラを色取りに入れ、ゴマ油を落とす。






  


Posted by ボナー at 21:52Comments(0)料理レシピ

2014年10月24日

~~大根と穂じその漬け物~~

大根穂じその浅漬け


大根………10cm
塩………適量

塩こんぶ(極細)

レモン………少々

穂じそ(しそ)………適量
(又はしそ)


1.大根は5cmのせん切りにして塩をふっておく。

2.大根の水気を絞り、塩こんぶ穂じそレモンを絞り、味を調整する。





  


Posted by ボナー at 21:47Comments(0)料理レシピ

2014年10月19日

~~にらとツナのチジミ~~

じゃが芋をおろして加えることで、もちもちの焼き上がりが楽しめます。
キムチと豚肉、にら、イカ、カボチャなど手持ちの材料で子供達も上手に焼けそうです。



じゃが芋入りチジミ




じゃが芋入りチジミ(ツナ、にらチジミ)



小麦粉………150g
水………250cc
じゃが芋………1コ


ツナ………小1缶

にら………1/2~2/3束

しょうゆ………小さじ1

塩………小さじ1/3

いりゴマ………大さじ2



1.にらは2cmに切る。
ボールに粉を入れ、水を入れて泡立器で手早く混ぜる。
じゃが芋をおろして加え、生地を作る。
にらツナを入れ、いりゴマも加える。


2.フライパンにゴマ油をひき、生地を薄く流して両面を焼く。




  


Posted by ボナー at 21:25Comments(0)料理レシピ

2014年10月14日

~~鶏の酢醤油煮~~

を入れることで柔らかく、臭みもなく、保存の利く一品。
むね肉の他に、手羽先、ウイング、豚もも、バラのブロックを煮るのもお弁当にぴったりです。

鶏の酢醤油煮



醤油煮


鶏むね肉………2枚

(A)
………150cc
しょうゆ………150cc
水………100cc
砂糖………大さじ5


ニンニク………2粒

しょうが………1かけ


きゃべつ………1/6コ


1.しょうがは薄切り、ニンニクはつぶす。
鍋に(A)を合せ、しょうが、ニンニクを入れて煮立て、むね肉を入れ弱火で20分煮る。


2.きゃべつは薄切りにして水に入れる。
鶏肉がさめてから薄切りにして、キャベツを添える。




  


Posted by ボナー at 21:11Comments(0)料理レシピ

2014年10月09日

~~鮭と舞茸の炊き込みご飯~~

松茸のお吸い物を使って、もそのまま乗せて炊き上げる
お吸い物を使わない場合は塩を小さじ2/3にして炊いて下さい

鮭と舞茸の炊き込みご飯



 
と舞茸の炊き込みご飯


米………2カップ
松茸のお吸い物………2袋
塩………少々
酒………大さじ1
しょうゆ………小さじ1
水………450cc


………1切れ
酒、しょうゆ………少々


舞茸………1パック

しょうが………1かけ

小葱(小口切り)………2本

いりゴマ………少々


1.はといでザルに上げ20分置き、酒、しょうゆを回しかけておく。
舞茸はほぐし、しょうがは細かいせん切。
米、水、松茸のお吸い物、塩、酒、しょうゆを炊飯器にセットし、舞茸を散らし、の皮を取ったもの(又は切ったもの)を入れ、しょうがを散らして炊き上げる。

2.炊き上げ、蒸らしてをほぐし、全体を合せ、いりゴマを入れる。
器に盛り、小口の小葱をのせる。




  


Posted by ボナー at 21:12Comments(0)料理レシピ

2014年10月04日

~~自分たちだけの貸切料理教室~~

「プライベートクッキング」

プライベートビーチのように周囲を気にせず教室を貸し切って料理を楽しむ、それが「プライベートクッキング」

友達どうし家族老人会の健康づくり料理高校生のお菓子を作りたいなど、和、洋、中華、お菓子から自由に企画できます。

そんな9月のグループのメニューは...。

『鮭と舞茸の炊き込みご飯』『鶏の酢醤油煮』『にらとツナのチジミ』『大根と穂じその浅漬け』

盛り沢山の秋メニューでした。


プライベートクッキング201409






  


Posted by ボナー at 21:22Comments(0)料理教室風景