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お問い合わせは、 info@gunmawen.net本広告は、30日以上記事の更新がされませんと自動的に掲載されます。 記事が更新された時点で、自動的に破棄されます。2015年02月18日
~~今年のバレンタインケーキはこれ!~~
教室の第2週目はお菓子、だからバレンタイン仕様のケーキとなる。
彼に、お父さんに、お兄ちゃんに、お母さんにとちょっと気持ちを入れたケーキ作りとなる。
そして今年はドイツケーキにした。
本来はチョコレートスポンジなのだが白スポンジを焼き、薄く4枚にスライス、これが難しい。
生クリームをホイップして、溶かしたチョコを入れると生チョコクリーム。
これをブランデー入りのシロップをぬったスポンジにぬって重ねて重ねて、気持ちも重ねて、けずったチョコを全面にふる。
クリームのぬり方がデコボコでもきれいにカバーできる。
みんなすばらしい仕上りだよ!
自分でつくったケーキだ、やれば出来るんだねエ。
誰かが言った「〇〇ちゃんが、きっと喜んでくれる...」
チョコレートをそのままホワイトチョコにかえてつくったケーキ。
ザルブルガー、トルテと名前はかわるけれど、つくり方は一緒。
ホワイトチョコレートのやさしい甘みが品のある純白のケーキです。
ショコラーデン、トルテ
(スポンジ)15cmor16.5cm
卵………2コ
砂糖………50g
薄力粉………50g
シロップ
水………50cc
砂糖………大さじ1強
ブランデー………少々
チョコクリーム
チョコレート………50g
生クリーム………50cc
生クリーム………150cc
ブランデー………少々
1.スポンジを焼く。
焼型の内側に油をぬり、底に紙を敷く。
粉をふるう。
ボールに卵を割り、ハンドミキサーで泡立て、砂糖を加えてさらに泡立て、もったりとする状態にする。
粉をゴムベラで混ぜ込み、型に流して30分程度焼く、さます。
2.シロップをつくる。
水に砂糖を入れて煮立て、さめてからブランデーを加える。
又はカップに水、砂糖を入れてレンジにかける。
3.デコレ用のけずりチョコをつくる。
クリーム用のチョコレートをきざむ。
生クリーム50ccをボールに入れて湯せんにし、生クリームを熱くした中にチョコを入れてすばやく混ぜ、ボールを出す。
4.生クリームをホイップし、さめたチョコを入れて混ぜ、チョコレートクリームをつくる。
ブランデーを入れる。
5.スポンジを3~4枚にスライスし、底のスポンジにシロップをうち、クリームをぬる。
くり返し、スポンジを重ね、全面にクリームをぬり、けずりチョコを散らす。
彼に、お父さんに、お兄ちゃんに、お母さんにとちょっと気持ちを入れたケーキ作りとなる。
そして今年はドイツケーキにした。
本来はチョコレートスポンジなのだが白スポンジを焼き、薄く4枚にスライス、これが難しい。
生クリームをホイップして、溶かしたチョコを入れると生チョコクリーム。
これをブランデー入りのシロップをぬったスポンジにぬって重ねて重ねて、気持ちも重ねて、けずったチョコを全面にふる。
クリームのぬり方がデコボコでもきれいにカバーできる。
みんなすばらしい仕上りだよ!
自分でつくったケーキだ、やれば出来るんだねエ。
誰かが言った「〇〇ちゃんが、きっと喜んでくれる...」
チョコレートをそのままホワイトチョコにかえてつくったケーキ。
ザルブルガー、トルテと名前はかわるけれど、つくり方は一緒。
ホワイトチョコレートのやさしい甘みが品のある純白のケーキです。
ショコラーデン、トルテ
(スポンジ)15cmor16.5cm
卵………2コ
砂糖………50g
薄力粉………50g
シロップ
水………50cc
砂糖………大さじ1強
ブランデー………少々
チョコクリーム
チョコレート………50g
生クリーム………50cc
生クリーム………150cc
ブランデー………少々
1.スポンジを焼く。
焼型の内側に油をぬり、底に紙を敷く。
粉をふるう。
ボールに卵を割り、ハンドミキサーで泡立て、砂糖を加えてさらに泡立て、もったりとする状態にする。
粉をゴムベラで混ぜ込み、型に流して30分程度焼く、さます。
2.シロップをつくる。
水に砂糖を入れて煮立て、さめてからブランデーを加える。
又はカップに水、砂糖を入れてレンジにかける。
3.デコレ用のけずりチョコをつくる。
クリーム用のチョコレートをきざむ。
生クリーム50ccをボールに入れて湯せんにし、生クリームを熱くした中にチョコを入れてすばやく混ぜ、ボールを出す。
4.生クリームをホイップし、さめたチョコを入れて混ぜ、チョコレートクリームをつくる。
ブランデーを入れる。
5.スポンジを3~4枚にスライスし、底のスポンジにシロップをうち、クリームをぬる。
くり返し、スポンジを重ね、全面にクリームをぬり、けずりチョコを散らす。
2015年02月08日
~~1枚のステーキがサラダに~~
ステーキ用の肉をミディアムに焼いて薄切りにし、それを野菜の上に!
ステーキサラダ
ステーキ用肉………1枚
塩、こしょう
レタス………適量
キャベツ………適量
サニーレタス………適量
玉葱………適量
ドレッシング
1.サーロインに塩、こしょうをしておく。
2.サラダ用のやさいを用意して水につけておく。
(レタスはちぎる、キャベツは細切り、玉葱は薄切り)
3.フライパンに油少量を入れて、肉を強火で焼色をつける。
返し、弱火。好みの焼かげんで火を止め、冷水に入れて冷す。
ペーパーで水気をふき薄切りにする。
4.サラダの野菜の水切りをし、肉をのせる。
ステーキサラダ
ステーキ用肉………1枚
塩、こしょう
レタス………適量
キャベツ………適量
サニーレタス………適量
玉葱………適量
ドレッシング
1.サーロインに塩、こしょうをしておく。
2.サラダ用のやさいを用意して水につけておく。
(レタスはちぎる、キャベツは細切り、玉葱は薄切り)
3.フライパンに油少量を入れて、肉を強火で焼色をつける。
返し、弱火。好みの焼かげんで火を止め、冷水に入れて冷す。
ペーパーで水気をふき薄切りにする。
4.サラダの野菜の水切りをし、肉をのせる。
2015年02月01日
~~やっぱりグラタン~~
手づくりのグラタンはやっぱりおいしいものです。きのことチキンの取り合わせ、それをカレー粉大さじ1加えたカレー味もおすすめ!
チキンマカロニグラタン
(ホワイトソース)
バター………60g
小麦粉………50g
牛乳………600+α
塩、こしょう(塩、小さじ1)
玉葱………1/2コ
鶏モモ肉………1枚
(又はむね肉)
しめじ………1パック
白ワイン………50cc
塩、こしょう
マカロニ………120g
パン粉………適量
粉チーズ
※チキンをエビ、ホタテ、サーモン、ソーセージなどにかえても。
1.ホワイトソースをつくる。
粉は一度ふるう。
鍋にバターをとかし、火を止め小麦粉を入れてすばやく混ぜ、火をつけていり粉(中火)をつくる。
最初はボソボソといった感じが滑らかに丸みがつくまで炒める。(焦がさないこと!)
火を止め、ボールに水を入れ、鍋ごと入れてルーを冷す。
分量の牛乳を加えて火にかけ、泡立て器ですばやくルーをとき、木杓子で濃度がつくまで混ぜ、塩、こしょうし、弱火で5分程度煮込む。
2.玉葱は薄切り、鶏肉は1.5cm角切り、しめじはほぐす。
フライパンに油を入れて玉葱を炒め、鶏肉も加えて炒める。
しめじも入れて、ワインを振り入れ、強火でアルコールを飛ばし、塩、こしょうする。
3.マカロニを塩茹でして、ザルに上げる。
4.ホワイトソースにチキン、マカロニを入れて合せ、固さを見て牛乳でのばし、グラタン皿に移す。
パン粉、粉チーズをふり200℃のオーブンで10分程度焼く。
チキンマカロニグラタン
(ホワイトソース)
バター………60g
小麦粉………50g
牛乳………600+α
塩、こしょう(塩、小さじ1)
玉葱………1/2コ
鶏モモ肉………1枚
(又はむね肉)
しめじ………1パック
白ワイン………50cc
塩、こしょう
マカロニ………120g
パン粉………適量
粉チーズ
※チキンをエビ、ホタテ、サーモン、ソーセージなどにかえても。
1.ホワイトソースをつくる。
粉は一度ふるう。
鍋にバターをとかし、火を止め小麦粉を入れてすばやく混ぜ、火をつけていり粉(中火)をつくる。
最初はボソボソといった感じが滑らかに丸みがつくまで炒める。(焦がさないこと!)
火を止め、ボールに水を入れ、鍋ごと入れてルーを冷す。
分量の牛乳を加えて火にかけ、泡立て器ですばやくルーをとき、木杓子で濃度がつくまで混ぜ、塩、こしょうし、弱火で5分程度煮込む。
2.玉葱は薄切り、鶏肉は1.5cm角切り、しめじはほぐす。
フライパンに油を入れて玉葱を炒め、鶏肉も加えて炒める。
しめじも入れて、ワインを振り入れ、強火でアルコールを飛ばし、塩、こしょうする。
3.マカロニを塩茹でして、ザルに上げる。
4.ホワイトソースにチキン、マカロニを入れて合せ、固さを見て牛乳でのばし、グラタン皿に移す。
パン粉、粉チーズをふり200℃のオーブンで10分程度焼く。