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2014年11月27日

~~四角いケーキにこんなデコレもおもしろい~~

ケーキの上に四季のフルーツをのせるだけで変化が楽しい。

四季のフルーツケーキ








  


Posted by ボナー at 22:12Comments(0)コメント

2014年11月19日

~~自分で作ればこんなにおいしい酢豚が食べられる~~

家で酢豚をつくる人は少ないだろう。

「豚肉を揚げるのは大変だし、調味料の取り合わせが何だか難しそう。」
こんなところだろうか...。

それだったら豚肉は焼けばいいし、鶏のから揚げを買って来て、酢鶏にすればいい。
調味料は酢、砂糖、ケチャップが同量で、しょうゆは少々(色が悪くなるから)、塩でバランスをとればいいのだ。
肉ではなく、カレイを唐揚げしてせん切り野菜のあんにしても応用は広がる。
本当においしいかどうか、つくってほしいな!


酢豚





酢豚


(A)
豚肩ロース焼肉用………200g

塩、酒、こしょう………少々

片くり粉………大さじ1

油………大さじ1


玉葱………中1コ

タケノコ………50g

ニンジン………中1/2本

しいたけ………3~4枚

青、黄、赤ピーマン………適量


(B)
砂糖、酢、ケチャップ………各大さじ3

しょうゆ………小さじ2

酒………大さじ1

塩………小さじ1/2

スープ………150cc


ゴマ油………少々


(C)
片くり粉………大さじ1

水………大さじ1・1/2


しょうが………1かけ


1.玉葱、タケノコ、ニンジン、しいたけ、ピーマンは3cm程度の乱切り。
ニンジンとタケノコは下茹でしておく。
しょうがは薄切り。

2.肉は大きければ2つに切って、下味の調味料を混ぜ、片くり粉を合せ、油を軽く混ぜておく。
(B)(C)をつくる。

3.フライパンに油を入れて、肉を入れ両面を焼いて取り出す。
油を足して、しょうがを炒め、玉葱、ニンジン、しいたけ、タケノコを入れて炒め、最後にピーマンを入れ、これを肉の中にあける。

4.あいたフライパンに(B)を合せて煮立て、(C)でとろみをつけた中に肉、野菜をもどし、大きく合せ炒め、ゴマ油を入れる。







  


Posted by ボナー at 21:51Comments(0)料理レシピ

2014年11月13日

~~秋は炊き込みご飯(中華版)~~

秋はやっぱり”新米”。 ホタテきのこを中華風に炊き込んでみた。
ホタテは鶏肉、豚肉にかえても、中華おこわの炊き込みバージョンです。


ホタテときのこの炊き込み中華




ホタテきのこの炊き込み中華

ホタテ………150g

舞茸………1パック

しめじ………1パック

しょうが………少々


(A)
スープ………500cc

しょうゆ………大さじ1・1/2

酒………大さじ2

塩………小さじ1/2

砂糖………小さじ1


………2カップ

スープ………450cc

ゴマ油………少々


1.は洗ってザルに上げる。
舞茸しめじは手でさく。
しょうがは1cm角切りの薄切りにする。

2.フライパンにゴマ油を入れてしょうがを炒め、ほたてを加えて炒める。
舞茸しめじも入れて炒め、(A)を入れて2~3分煮る。
これをザルにあけ、実とスープとに分ける。

3.炊飯器にとスープ450ccを入れ、具をのせて炊き上げる。







  


Posted by ボナー at 21:55Comments(0)料理レシピ

2014年11月07日

~~ほわほわのスポンジクラムをつけたケーキ~~

スポンジ1コを焼いて3枚にカットし、真中のスポンジの焼色がついた回りを切り落としてクラムにし、デコレーションしたケーキの回りにふんわりとつけた。
何だかやさしい気持ちになれる。
ただ、間にフルーツを欲張りすぎて詰め込んだら、ちょっとケーキが斜めになってしまった。



みもざのケーキ



みもざのケーキ

(15cmスポンジ丸型)


卵………2コ
砂糖………50g
小麦粉………50g

シロップ
水………50
砂糖………大さじ1強
ブランデー


生クリーム………200cc

砂糖………20g

ブランデー………少々

黄桃缶詰………1缶


1.スポンジを焼く。焼形にオイルをぬり、底に紙をはる。
小麦粉をふるう。
卵を割り、ハンドミキサーで泡立て、砂糖を加え、もったりするまで泡立て、小麦粉を混ぜ込み、形に流して160℃で25分~30分焼く。

2.シロップをつくる。
水と砂糖を煮立て、さめてからブランデーを入れる。

3.黄桃の缶詰を1cm角切りにする。
さめたスポンジを3枚にカットし、中央のスポンジの焼色部分をカットし、ミキサーにかけて、ケーキクラムをつくる。

4.生クリームに砂糖を入れて泡立て、ブランデーを入れる。
底のスポンジシロップをぬり、生クリームを広げ、黄桃をのせ、生クリームを重ね、一番上のスポンジを重ねて軽く押し、シロップをぬって全面にクリームをぬり、クラムをつける。





  


Posted by ボナー at 22:30Comments(0)料理レシピ

2014年11月03日

~~自分のできることをしたい~~

今日はとてもきれいな青空が広がっている連休最後の一日。
秋空の下、家族で、友達と、一人で、さわやかな秋の一日を楽しんでいることだろう。
けれどこの空のどこかでは想像したくないような事も起きているのは事実です。
新聞の広告が大きく心に刺さりました。
写真の目が静かにつぶやきます。
「今、助けが必要なのです。」と...。
自分のできることをしたいと思いました。

郵便局で手続きが出来るようだ。
もっと知りたい人はwww.msf.or.jpで検索して見て下さい。


エボラ出血熱





  


Posted by ボナー at 21:11Comments(0)コメント