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記事が更新された時点で、自動的に破棄されます。 2015年02月01日
～～やっぱりグラタン～～
手づくりのグラタンはやっぱりおいしいものです。きのことチキンの取り合わせ、それをカレー粉大さじ1加えたカレー味もおすすめ！
チキンマカロニグラタン
（ホワイトソース）
バター………６０ｇ
小麦粉………５０ｇ
牛乳………６００＋α
塩、こしょう（塩、小さじ１）
玉葱………１／２コ
鶏モモ肉………１枚
（又はむね肉）
しめじ………１パック
白ワイン………５０ｃｃ
塩、こしょう
マカロニ………１２０ｇ
パン粉………適量
粉チーズ
※チキンをエビ、ホタテ、サーモン、ソーセージなどにかえても。
１．ホワイトソースをつくる。
粉は一度ふるう。
鍋にバターをとかし、火を止め小麦粉を入れてすばやく混ぜ、火をつけていり粉（中火）をつくる。
最初はボソボソといった感じが滑らかに丸みがつくまで炒める。（焦がさないこと！）
火を止め、ボールに水を入れ、鍋ごと入れてルーを冷す。
分量の牛乳を加えて火にかけ、泡立て器ですばやくルーをとき、木杓子で濃度がつくまで混ぜ、塩、こしょうし、弱火で5分程度煮込む。
２．玉葱は薄切り、鶏肉は１．５ｃｍ角切り、しめじはほぐす。
フライパンに油を入れて玉葱を炒め、鶏肉も加えて炒める。
しめじも入れて、ワインを振り入れ、強火でアルコールを飛ばし、塩、こしょうする。
３．マカロニを塩茹でして、ザルに上げる。
４．ホワイトソースにチキン、マカロニを入れて合せ、固さを見て牛乳でのばし、グラタン皿に移す。
パン粉、粉チーズをふり２００℃のオーブンで１０分程度焼く。
チキンマカロニグラタン
（ホワイトソース）
バター………６０ｇ
小麦粉………５０ｇ
牛乳………６００＋α
塩、こしょう（塩、小さじ１）
玉葱………１／２コ
鶏モモ肉………１枚
（又はむね肉）
しめじ………１パック
白ワイン………５０ｃｃ
塩、こしょう
マカロニ………１２０ｇ
パン粉………適量
粉チーズ
※チキンをエビ、ホタテ、サーモン、ソーセージなどにかえても。
１．ホワイトソースをつくる。
粉は一度ふるう。
鍋にバターをとかし、火を止め小麦粉を入れてすばやく混ぜ、火をつけていり粉（中火）をつくる。
最初はボソボソといった感じが滑らかに丸みがつくまで炒める。（焦がさないこと！）
火を止め、ボールに水を入れ、鍋ごと入れてルーを冷す。
分量の牛乳を加えて火にかけ、泡立て器ですばやくルーをとき、木杓子で濃度がつくまで混ぜ、塩、こしょうし、弱火で5分程度煮込む。
２．玉葱は薄切り、鶏肉は１．５ｃｍ角切り、しめじはほぐす。
フライパンに油を入れて玉葱を炒め、鶏肉も加えて炒める。
しめじも入れて、ワインを振り入れ、強火でアルコールを飛ばし、塩、こしょうする。
３．マカロニを塩茹でして、ザルに上げる。
４．ホワイトソースにチキン、マカロニを入れて合せ、固さを見て牛乳でのばし、グラタン皿に移す。
パン粉、粉チーズをふり２００℃のオーブンで１０分程度焼く。
