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2012年04月26日

~~焼いておく便利なローストチキン~~

 白ワインと塩、こしょうしてマリネし、フライパンでこんがり焼き色をつけたらレンジで加熱。 そのままスライスしてオーストチキンサラダ、ポテトサラダやマカロニサラダに入れたり、サンドイッチにしたり、きゅうりと一緒で中華ドレッシングでバンバンジーに。

おすすめの一品です。

ローストチキンサラダ



チキンサラダ

鶏むね肉………1枚
塩、こしょう
ワイン(あれば)………50cc

レタス………1/2

きゃべつ………1枚

トマト………1コ

ボナードレッシング


1.むね肉にフォークであなをぷちぷちあける。
 塩、こしょう、ワインを入れてもみ込む。(20~30分)

2.レタスはちぎる。きゃべつはせん切りにして水につける。
 トマトは1cm角切り。

3.フライパンにオイルを入れて鶏肉の皮目から焼き、
 返してふたをして弱火で15~20分焼くかレンジに
 3分入れて加熱
してさまし薄切り。レタスの水気を切り、
 チキンをのせ、トマトを散らしてボナードレッシングをかける。





  


Posted by ボナー at 12:10Comments(0)料理レシピ

2012年04月21日

~~本格的なハヤシライスもそう手間はかからない~~

ハヤシさんが日本風にアレンジしたので
”ハヤシライス”


薄切り肉で作れば煮込み時間もぐっと短くてすむ、肉の大きさと煮込み時間は比例する。
カットの大きい肉は柔らかくなるまでにはそれなりの
煮込み時間が必要なんです。もう一つはおいしくつくる為には
赤ワインを使うこと、深いコクと旨味
加わります。

ハヤシライス



牛肉………250g

玉葱………中1コ

にんにく………1粒

マッシュルーム………4~5コ

しめじ………1パック

小麦粉………大さじ2

赤ワイン又は白ワイン………100cc

デミグラスソース………100cc

スープ(固形1コ)………200cc

中濃ソース………100cc

トマトケチャップ………大さじ2

バター………20g

塩、こしょう

ぱせり


1.玉葱、マッシュルーム薄切り、しめじは
 いしづきを切りほぐし、にんにくはみじん切り

2.牛肉3cm程度に切る。
 鍋にオイルとバターを入れてにんにくを炒め
 玉葱も入れてしんなりしたらマッシュルーム
 加え炒める。ここに粉をふり入れて弱火で炒め、
 しめじを軽く炒めて、スープを加え、煮立つまで
 混ぜ続け、中濃ソース、ケチャップも加えて
 弱火で煮込む。

3.フライパンにオイルを入れて牛肉を炒め、
 ワインを入れて強火でアルコール分をとばし、
 煮込み鍋にあけ、デミソースも入れて煮込む(15~20分)
 塩、こしょうで味をみて仕上げる。





  


Posted by ボナー at 11:49Comments(0)料理レシピ

2012年04月16日

~~これからがパンづくりの季節~~

日差しもすっかり春の輝きになりました。教室の花も待ちわびたように咲き始めました。

教室花

カットトマトの空き缶に黄色のマーガレットのような花を植えかえました。
赤と黄のコントラストは元気をくれます。


教室花

これからがパンづくりの季節

コーンとチーズパン

シナモンロール

パン


チーズとコーンのパン(1本分)

コーンとチーズパン

強力粉………300g

ドライイースト………大さじ1・1/3(16g)

砂糖………大さじ2

………小さじ1

バター………10g

牛乳………50cc

水………150cc


チーズ(プロセス)………50g

コーン………150cc

チーズはさいの目にカット

1.水と牛乳を合せて鍋又はレンジで温めてぬるま湯(30℃)にする。
ボウルボールに粉を入れ、その上に図のようにおき、イースト砂糖側に牛乳と温めた水を入れてイースト砂糖を混ぜ込み少しづつ回りの粉を加えながらまとめ、生地がなめらかになるまでこねる。(15~20分くらいたつまで)




2.ボールに丸めてラップをかけ、40分、倍になるまで発酵します。

3.倍になったら、生地をつぶしてガス抜きし、生地をだ円にのばし、チーズを散らし、コーンも一緒において巻き込み、天板において発酵(30~40分)、180℃のオーブンで15分焼く。



※あなたが料理教室にいくとしたら、どんなことを希望しますか?
どんな料理を習いたいと思いますか?
よかったら聞かせて下さい。






  


Posted by ボナー at 11:11Comments(0)料理レシピ