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2018年08月07日

~~高校野球100回大会に女子アナ実況~~

この時期は高校野球をラジオで聞きながら仕事をしている。

今日は3日目、2回戦、智弁和歌山と近江の試合になんと女子の声!

今までにこんなことは初めて、100回大会、これからの方向性をちょっとかいま見る。

試合の実況が始まると、彼女の声は応援にかき消されてしまいがち、男性よりも声量が弱い、ちょっと心配。

試合よりも実況しか耳に入らない。

でも3回以後はスムーズに波に乗れたようだ。

この日の為にどれだけの練習を重ねたのだろう。

その成果は試合終了まで感じられた。

試合は近江が智弁を制したが、彼女にも拍手を送りたい。

ちなみに前橋育英も一回戦突破、おめでとう!


今月のお弁当
今月のお弁当








  


Posted by ボナー at 23:23Comments(0)料理紹介お弁当

2018年07月05日

~~アメリカからのお客様のお弁当~~

今回のN社のお弁当はアメリカからのお客様、5日間の日程だった。

スープからデザートまでの7品目のメニューをお客様の国、性別、好み、アレルギーなどの情報をもとに決める。

クレームが入ったのは2日目のことだった。

お客様本人から、「座っての仕事なので、お腹はすかないから、サンドイッチはもっと少なくして、そのスペースの分を魚か肉にしてほしい」
というものだった。

この仕事を十数年続けてきて、初めてのお客様からの声を聞いたのでした。

考えてみれば理由をあげての注文なので筋は通っている。

今までがあまりにもすんなり行き過ぎたのだ。

日本人はダイレクトに物の言い回しをせず、どっちつかずの曖昧な言い方をする。

波風を立てるのは好ましくない。

しかし、外国の人ははっきりと自分の意志を言って表現する

そうでなければ相手に判ってもらえないからだ。

そんなお客様、N社の社員さんも手こずったようである。

私の思った彼はトランプ2世のようだと。

海外との取引きはこれからもどんどん増してゆく。

今日もどこかの国で日本人サラリーマンは汗を流しているのだろう。

この5日間、私もN社の社員のようだった。

抹茶とクリームチーズのタルト




5日目のメニュー(ハーブを楽しむ)

・あさりとサフランのカレースープ
・アメリカンビーフのローストビーフ
 わさびポン酢、大根としそのサラダ添え
・蒸茄子とチキンの中華タレ
・チーズとトマトのオレガノ、トースト
・ポテトサラダ
・抹茶とクリームチーズのタルト
・パインと夏みかん




  


Posted by ボナー at 23:22Comments(0)料理紹介お弁当

2018年06月24日

~~パンにお菓子に~~

抹茶のレヤチーズタルト
(抹茶味のレヤチーズが中に、上はその生地を絞ってようじで引きハートの形のつもり)

抹茶のレヤチーズタルト




パンを焼いてみる
(チーズコーン、シナモンレーズンパン)

パンを焼いてみる




抹茶といちごのみもざケーキ
(抹茶のスポンジに生クリームといちごをサンド。
1枚のスポンジをミキサーでクラムにして回りにつける)

抹茶といちごのみもざケーキ






  


Posted by ボナー at 20:51Comments(0)料理紹介デザート

2018年05月21日

~~こんなもの作りました。まとめて~~

ペンネトマトのチーズ焼き

ペンネトマトのチーズ焼き




シナモンロール

シナモンロール




焼きギョウザ(焼きたてをつまんで食べた!ここで食べなきゃ!)

焼きギョウザ




スパゲッティーペスカトーレ

スパゲッティーペスカトーレ




ニース風サラダ(パーティーで大皿盛りにピッタリ)

ニース風サラダ







  


Posted by ボナー at 20:23Comments(0)料理紹介洋食中華麺類サラダデザート

2018年03月26日

2018年03月22日

~~おきりこみを作ってみる~~

粉をねってうどん作り、のばして切る。

やってみるとみんな更に楽しそうだった

そしておいしかった


おきりこみ1


きりこみ2






  


Posted by ボナー at 18:20Comments(0)料理紹介和食

2018年03月03日

~~走り抜けた6日間~~

N社の今回のお弁当はドイツからのお客様を迎えての7人分6日間のお弁当だった。

お客様の1人はアレルギーで甲殻類が食べられない。

もう1人のお客様はベジタリアンで肉類はダメ、スープからデザートまでの6品目はこれらを考えたメニューとなった。

同じメンバーなのですべての内容を変えてゆく。

いつもよりちょっと高いハードルとなったが充実した6日間だった。

中身はすべて教室で作っている料理なので特に難しいものはない。

ビジネスの中で緊張、ちょっとホット息抜きできるランチであってほしいと思いながら作っている。



お弁当1


お弁当2


お弁当3





  


2018年02月17日

~~春色の押し寿司はいかが~~

エビ、錦糸卵、絹さや甘煮しいたけ甘酢れんこん、角形にラップを入れ、

この具材を並べる。

これが表面になるのでこれを考えて!

すし飯を広げて、押して、返すと、春色の押し寿司

2018押し寿司






  


Posted by ボナー at 21:14Comments(0)料理紹介和食

2017年12月31日

~~年末あれこれ~~

矢中保育園ピザ教室


いちごのサンタがかわいい


最終教室自分で作るオードブル


ローストビーフをわさび酢ドレッシングで食べる


エビのマリネ


来年も笑顔で会いましょう!




  


Posted by ボナー at 17:34Comments(0)料理紹介

2017年12月04日

~~作りたいクリスマスケーキはいちごのケーキ~~

12月に入ればクリスマス。

「クリスマスケーキは何がいい?」と聞くと

『いちごのケーキがいい』なので今年のクリスマスケーキはいちごデコ

以外にみんなうまい!

作りたいものを作るって、上手に素敵に仕上がるのだろう。


クリスマスケーキ2017



クリスマスケーキ2017



クリスマスケーキ2017







  


Posted by ボナー at 21:15Comments(0)料理紹介デザート

2017年11月28日

~~卵白が残ってしまった時に~~

お菓子づくりの好きな人はどうしても卵白が残ってしまいます。

そんな時は卵白だけをフライパンで卵焼きにして、千切りし、炒め物やサラダの上にのせて、粉チーズをかけると上手においしく食べられる。


卵白







  


Posted by ボナー at 20:14Comments(0)料理紹介

2017年11月21日

~~こんなのが食べたかった~~

プリンの上に生クリームフルーツをたっぷり。

こんなプリンパフェが食べたかったナ。

Oさんはクリームが倒れそうなくらい絞った

きっとこれを彼に食べさせたいんだ。

きっとそうだ。

プリンパフェ1



プリンパフェ2







  


Posted by ボナー at 21:12Comments(0)料理紹介デザート

2017年10月29日

2017年10月17日

~~のぞみふれあいフェスティバルでお菓子の販売します~~

10月21日(土)国立のぞみ園で今年もふれあいフェスティバルがあります。

りんごのお菓子スイートポテトサンドウィッチロイヤルミルクティーを売っていきます。

お天気が心配ですが、楽しく販売いたいと思います。

遊びに来てくださいね


のぞみふれあいフェスティバル







  


Posted by ボナー at 22:39Comments(0)料理紹介

2017年07月23日

2017年07月17日

~~夏は蒸しなすで食べる~~

蒸すといってもレンジで6分、上に何をのせるかは、その日のアレンジ。

今日は大根おろしツナでいってみる。

なす6コの皮をむき、レンジで6分

手で裂いて、大根おろしツナ缶をパラパラ。

味ぽんでさっぱり食べる


蒸しなす







  


Posted by ボナー at 19:16Comments(0)料理レシピ料理紹介和食酒の肴

2017年05月28日

2017年05月21日

~~こんなポケットサンドはいかが~~

オレンジ、レモン、清見オレンジ、日向夏、みんなマーマレードにできる柑橘です。

市販のものとは大違い、そのマーマレードとクリームチーズをバケットに入れて食べると...。

手作りは面倒なものだけど、本物を知ることができます。

清見オレンジのマーマレード



清見オレンジのマーマレード

清見………2コ(400g)

砂糖………300g

クエン酸(又はレモン)………少々

1.清見を4ツ割りにして身と皮に分け、皮を薄切りにして2度、茹でこぼす。

2.身も5mmに切って、皮と一緒に鍋に入れ、ひたひたの水、クエン酸を入れて、コトコト40分ぐらい煮る。

3.砂糖を2回に分けて、入れ仕上げる。

クリームチーズとマーマレードのバスケットサンド




クリームチーズとマーマレードのバケットサンド

バケット………適量

クリームチーズ………適量

マーマレード………適量

1.バケットを1cm幅に入れ込みを入れ、もう一度1cm幅で切り、間に物が挟めるようにする。

2.クリームチーズをぬり、マーマレードをぬる。





  


Posted by ボナー at 22:03Comments(0)料理レシピ料理紹介洋食

2017年05月15日

~~こんな一品ほしかった~~

この夏も何やら暑いらしい

パッと作れる一品があるととてもありがたいもの。

きゅうり大根を塩をして、水気を絞り、梅肉と塩昆布を入れてあえるだけ。

カブやきゃべつに変えるのもいい。

こんな一品ほしかった




きゅうり………2本

大根………5cm

梅干し………2~3個

塩昆布………適量

1.きゅうりはピーラーでタテに、シマシマにむき1cmに切る。
大根は4つ割りのいちょう切りにして、きゅうりと合わせ塩をする。

2.水気を絞り、梅の種を取って叩いたものと昆布を入れてあえる。





  


Posted by ボナー at 20:44Comments(0)料理レシピ料理紹介和食酒の肴

2017年04月18日

~~ようやく売れてくれたスパゲッティ~~

納品の仕事を始めて、このスパゲッティだけは私の課題だった。

売れないのだ

売れない理由はいろいろあるもので、味、値段、量、容器、場所等々。

メニューから外すことは簡単だけどそれは何だか悔しかった。

それが少しづつ売れるようになってきた

料理教室の名で売っているのだから、ある程度美味しくて当たり前。

あきらめず続けていくことが大事なのだと教えられた

納品スパゲッティ






  


Posted by ボナー at 21:15Comments(0)料理紹介麺類