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2017年02月28日

2017年02月24日

~~大根をさわやかに甘酢で~~

甘味ある大根にんじんみょうがゆずで甘酢漬け、酢の物を食べたくなかった若者達。

食べてみればおいしいんだよ!

大根、にんじん、みょうが、ゆずの甘酢




大根にんじんみょうがゆずの甘酢

大根………5cm

にんじん………25g

みょうが………1本

ゆず………適量

酢………大さじ6

砂糖………大さじ3

塩………小さじ1/3

1.大根にんじんはせん切りし、塩をふる。
みょうがは輪切りの薄切り、ゆずの皮はせん切り。

2.甘酢を合せ、大根にんじんの水気を絞り、みょうがゆずとともに漬ける。





  


Posted by ボナー at 21:50Comments(0)料理レシピ和食

2017年02月20日

~~白菜とりんごはバツグンのとり合せ~~

シャキとした白菜りんごをせん切りにして、塩、こしょう、酢、サラダオイル、さとうを入れてザックリと混ざるだけ。

甘酸っぱいりんご白菜そのものの甘さがさわやかなサラダ。

特に芯がいい感じ

白菜とりんごのサラダ







  


Posted by ボナー at 21:21Comments(0)料理紹介サラダ

2017年02月15日

~~きのこをたっぷりつかった和風ハンバーグ~~

鶏挽きの中に豆腐を入れると、まァ柔らかい口当り、増量にもなるし、バランスも良くなる。

つくねのように焼いて、きのこたっぷりのあんをかける。

ちょっと青みが欲しかった!

チキンハンバーグのきのこあん



チキンハンバーグのきのこあん

(A)
鶏挽き………250g

玉葱………1/2コ

卵………小1コ

もめん豆腐………1/4丁

酒、砂糖、しょうゆ………各大さじ1/2

片くり粉………大さじ1

しいたけ………2枚

しめじ………1/2パック

えのき………小1/2袋

(B)
だし………200cc

しょうゆ………大さじ2・1/2

みりん………大さじ2・1/2

(C)
片くり粉………大さじ1

水………大さじ1・1/2

1.豆腐は2cm角切りにして水切りする。
玉葱はみじん切りにする。

2.(A)を合せてよく練る。

3.しいたけ薄切り、しめじ、えのきは食べやすい大きさに切る。

4.フライパンに油を入れ、(1)生地を8コに分けて入れ、焼き色をつけて返し、フタをして火を通す。

5.(B)を鍋に合せて煮立て、きのこを入れて2~3分煮て、(C)水溶き片くり粉を入れる。
八ンバーグの上からかける。




  


Posted by ボナー at 21:49Comments(0)料理レシピ和食

2017年02月07日

~~もうすぐ2月14日~~

6年前のこの日は夕方からボタボタと重そうな雪が降り始めた。
ちょうどその頃、長男は車の事故を起こし、生死をさまよう日となった。
もし、その日の日赤の当直がM先生でなければ命はなかったかもしれない
タライ回しになるのを見かねた先生が受けて下さった。
先生の「君は私より若い、だから助ける」この言葉を聞いて長男は意識が薄れていったと後で本人から聞いた。

その一か月後の震災。

食卓のいつもの椅子に家族がいることの大切さ、それだけで幸せなのかもしれない。

いちごとキィウイのタルト







  


Posted by ボナー at 21:23Comments(0)コメント料理紹介デザート