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2012年08月31日

~~手づくりのプリンを食べたことある?~~

プリン牛乳砂糖、それにバニラがあればおいしいプリンがつくれます。
市販のプリンの味とはちがう、本当のプリンをつくってほしい。
子供達につくってあげてほしい。

カスタードプリン





カスタードプリン

………3コ

砂糖………60g

牛乳………300cc

バニラ………少々


カラメル

砂糖………50g

水………大さじ1


水………大さじ1


1.カラメルをつくる。小鍋に砂糖と水を入れて煮つめ、カラメル色に変わってきたら、水を入れて火を止めカラメルをソース状にのばす。カップに注ぐ。

2.ボールにを割りほぐし、砂糖を入れて混ぜ、牛乳を加え、鍋にこし入れ、火にかけ、指を入れて温かく感じるくらいで火を止め、バニラを入れ、プリンカップに流す。蒸し器で(弱火~中火くらい)蒸し上げる。
竹串をさして卵液が上がらなければよい。








  


Posted by ボナー at 13:50Comments(0)料理レシピ

2012年08月26日

~~ピーチのムースはいかが~~

冷たいももの甘さとシロップのみずみずしさは夏のおくりもの
そのまま食べるのが一番おいしいけれど、ムースで味わうのも又もものおいしさを引き立ててくれそう。
くだもののムースは生ジュースをつくり、ゼラチンを入れて、ホイップした生クリームを合せれば完成!!
そう考えればバナナでも、りんごでも、オレンジでもOK、でも、メロンパインキウイゼラチンをとかしてしまうので気をつけて!

もものムース



もものムース

もも(300g)………大1コ

水………100cc

砂糖………40g


レモン汁………1/2コ分


ゼラチン………10g

水………50cc


生クリーム………100cc


1.ゼラチンは分量の水を入れて混ぜる。
 ももの皮をむき、種をさけるようにして身をそぎ取り、水、砂糖、レモン汁と一緒にミキサーにかける。ボールにあける。

2.ゼラチンを湯せん又はレンジでとかす。
 (1)ゼラチンをよく混ぜながら加える。冷水にあて、濃度をつける。

3.生クリームをホイップし、とろみのついた(2)に加え容器に流し冷し固める。






  


Posted by ボナー at 10:27Comments(0)料理レシピ

2012年08月23日

~~折れた茎から出てきた新芽~~

葉が頭でっかちになって途中から折れてしまった観葉植物、人間だと骨折かな、割りばしで応急手当
すると数日後にその部分からかわいい芽が顔をのぞかせた
きっと、こりゃもうだめだと思って生命存続をかけて新たな生命を生み出したのでしょう。人間の身もそうかもしれない。太い血管が細くなってしまうと、回りの細い血管が頑張ってそれを補おうとする。
生命のいとなみは予想しない力強さを持っている
毎日、酷使している自分の身をちょっといたわってあげないと...



折れた茎から出てきた新芽






  


Posted by ボナー at 11:08Comments(0)コメント

2012年08月20日

~~小さな森~~

小さな小さな盆栽の森は20本あまりの木から木の葉をしげらせています。今年の夏の暑い日は、小人になってこの森の中で涼めたらいいなとよく思ったものです。木の名は知りませんが、秋になると真赤に紅葉します。

小さな森





『料理教室のご案内』

☆クラスの紹介
 ・家庭料理クラス和食洋食中華お菓子の4種類
             について、週1回(月4回)四季の素材を
             上手に生かして料理します。

 ・家庭料理選択クラス月2回上記の4種の中から2種を選択します。

☆曜日、時間

 水曜日19:00~21:00

 木曜日10:30~12:30 , 19:00~21:00

 金曜日19:00~21:00

☆費用

 ・家庭料理クラス入学金 今なら無料!
             設備使用料 5,000円(入学時のみ)
             月謝  9,000円(材料費込み)

 ・家庭料理選択クラス入学金 今なら無料!
              設備使用料 2,500円(入学時のみ)
 
               月謝  4,880円(材料費込み)

体験教室(無料)のおすすめ

 入学は、月初めに随時受け付けています。
 体験教室はいつでもできますので、実際に自分の目で授業風景を見て、
 入学されることをお勧めします。

以上




  


Posted by ボナー at 10:03Comments(0)コメント

2012年08月15日

~~ちょっとぜいたくなブルーベリーケーキ~~

ブルーベリーを砂糖と一緒に煮たものをホイップしたクリームに入れて仕上げたブルーベリークリームをスポンジに3段重ね、生のブルーベリーをはさむよりもブルーベリーの酸味がさわやか、色もステキ。

ブルーベリーケーキ





ブルーベリーケーキ

(シートスポンジ 1枚)
卵………3コ

砂糖………80g

小麦粉………70g


ブルーベリーシロップ

ブルーベリー………100g
砂糖………40g


シロップ

水………50cc
砂糖………大さじ1強


生クリーム………200cc
砂糖………20g


1.シートスポンジを焼く。
 天板に紙を敷き、小麦粉をふるう。
 卵をハンドミキサーでとき、砂糖を加え泡立て、もったりとしたら粉を練らないように合せ、天板に流し、180℃で5~6分焼く。さましておく。
 
2.ブルーベリーシロップ煮をつくる。
 ブルーベリーに砂糖を入れて火にかけブルーベリーから水分が出るまで煮つづけ火を止めてさましておく。

3.シロップをつくる。
 砂糖、水を合せて火をつけ煮立ててさます。

4.生クリームに砂糖を入れて泡立て、固めにホイップした中にブルーベリーシロップ(多いいようなら様子をみる)を入れてブルーベリークリームをつくる。

5.スポンジの紙をとり、3枚に切って、1枚目にシロップをぬり、クリームを広げ、2枚目を重ねくり返し、3枚を重ね、クリームをぬって仕上げる。






  


Posted by ボナー at 10:28Comments(0)料理レシピ

2012年08月11日

~~だれもが好きなアンニンドウフ~~

つくってみると意外とラク!頭の中で難しく考えているだけかもしれないね。
決め手はシロップに入るレモン汁、すっきりさわやかなデザートになる。


アンニンドウフ




アンニンドウフ(杏仁豆腐)

粉寒天………4g(1袋)
水………300cc


牛乳………300cc

砂糖………50g

バニラエッセンス………少々

水………400cc
砂糖………100g
レモン汁………1/2コ分


フルーツ
(キウイ、メロン、みかん缶など)

1.鍋に水と粉寒天を合せて煮立て(2分加熱)砂糖、牛乳を入れてボール又はタッパーに流し固める。

2.シロップをつくる。砂糖と水を煮立ててさまし、レモン汁を入れる。固まった寒天にひし形に切り目を入れ、
 シロップを流し、フルーツを散らす。






  


Posted by ボナー at 10:25Comments(0)料理レシピ

2012年08月06日

~~一番簡単ななすサラダ~~

ヘタを切ってそのままか、又は皮をむいて8ッ割りにして皿にのせレンジで6分くらい加熱すれば蒸しなすの出来上がり。
ここまでして、あとは和風洋風中華風と上にのせるものを、みょうがやしそツナやトマトチャーシューやハムとかえて、ドレッシングも和、洋、中うまく使い回せばこの夏のなすサラダはきっとおいしいはず!

茄子の中華サラダ



茄子の中華サラダ


なす………5~6コ


タレ
にんにく………1/2粒

しょうが………1かけ

トウバンジャン………小さじ1/2

しょうゆ………大さじ3

酢………大さじ3

砂糖………大さじ1

ゴマ油………大さじ1/2


小葱………2本


1.なすはヘタを切り、6ッ割りにして皿に並べラップをのせ、4~5分加熱してさます。

2.にんにく、しょうがはみじん切りにしてその他の調味料を合せてタレをつくる。
 小葱は薄切り。

3.さめたなすを皿に盛り、タレをかけ、小葱を散らす。





  


Posted by ボナー at 11:09Comments(0)料理レシピ

2012年08月04日

~~ズッキーニだって中華料理にぴったんこ~~

マーボードーフの豆腐をそのままズッキーニに置きかえるとなかなかおいしい煮込み料理になります。
マーボードーフも素を使わないで自分でつくればもっと安く、おいしくつくれる。それに、このレシピそのままで、豆腐、なす、はるさめにかえればおなじみの料理。


ズッキーニのマーボー風




ズッキーニのマーボー風

ズッキーニ………中2本(500~600g)

合挽き又は豚挽き………150g

にんにく………1粒

しょうが………1かけ

長葱………1/2本分

トウバンジャン………小さじ1/2~1


(A)
しょうゆ………大さじ2

酒………大さじ1

砂糖………大さじ1/2

塩………小さじ1/3

スープ(固形1/2コ)………300cc


(B)
片栗粉………大さじ2

水………大さじ1・1/2~2



ゴマ油………大さじ1/2

酢………大さじ1/2


1.ズッキーニは1.5cmの輪切りにして1.5cm角切り。
にんにく、しょうが、葱はみじん切り。にんにくとしょうがは一緒で葱は仕上げに使うので別にしておく。

2.(A)(B)を合せておく。

3.フライパンににんにく、しょうが、トウバンジャンをこがさないように炒め、挽き肉も入れて炒める。
ズッキーニを加えて軽く炒め、(A)を入れて弱火にし、ズッキーニを煮込む。
水溶き片栗粉で濃度をつけ、ゴマ油、酢を回し入れて仕上げる。
葱を入れて混ぜる。





  


Posted by ボナー at 11:28Comments(0)料理レシピ

2012年08月01日

~~今が食べ頃、トマト~~

何といってもトマトの一番おいしい食べ方は塩をつけてそのままパクリ!
でも、もう一手間かけるとお店で出てくるようなサラダに変身。


トマトサラダ



トマトサラダ

トマト………中4コ

玉葱………1/4コ
酢………大さじ1

ブラックペッパー

バジル又はパセリ

ドレッシング

レタス………1~2枚

1.トマトはヘタを取り、3mm~4mmの輪切り。
 玉葱はみじん切りにして、酢をかけておく。
 レタスを大きめにさいたものを皿におき、トマトを少しづつずらして盛りつけ、玉葱をかけ、ブラックペッパー、パセリをふり、ドレッシングをかける。





  


Posted by ボナー at 11:10Comments(0)料理レシピ