ボナー 料理教室

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すし飯

米………２カップ

酢………５０ｃｃ

塩………小さじ１

砂糖………大さじ１


塩さば………１枚

きゅうり………１本

しらす………３０～４０ｇ

いりゴマ………大さじ３

しそ………５枚

レモン………１／４コ

卵………２コ


１．米はといでザルに上げ同量の水で炊く。
　すし酢を合せておく。
　さばを焼き、さめてから骨を取り、レモンを絞る。

２．きゅうりは輪切りの薄切りにし、塩をふっておく。
　しそはせん切りにし、水に放す。
　卵はといて薄焼き卵を１枚で焼く。さめてからせん切り。

３．炊き上がった飯にすし酢を回しかけて、うちわで
　風を送りながら混ぜて、すし飯をつくる。

４．すし飯にさば、水気を絞ったきゅうり、しらす、ゴマを
　合せて切り混ぜ、器に盛って、薄焼き卵を散らし、
　しそを天盛りにする。