ボナー 料理教室

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じゃが芋と挽き肉はコロッケでもおなじみです。
このグラタンは炒めた挽き肉の上にやや柔らかめのマッシュポテトをのせて焼いたもの。このマッシュポテトがおいしい！
写真は大きめのグラタン皿で８人分を焼きました。







マッシュポテトと挽き肉のグラタン

合い挽き肉………３５０ｇ

にんにく………１粒

玉葱………１／２コ

白ワイン（あれば）………５０ｃｃ

塩、こしょう


マッシュポテト

じゃが芋………８００ｇ

バター………３０ｇ

牛乳………３００ｃｃ

塩、こしょう


ナツメッグ


１．じゃが芋は４ッ割りの１ｃｍ幅に切り柔らかく茹でる。

２．にんにく、玉葱はみじん切り、フライパンにサラダオイル大さじ１・１／２入れてにんにくを炒め、玉葱も入れて炒め、挽き肉を加えパラパラになるまで炒めたら、白ワイン、ナツメッグ、塩、こしょうして煮つめる。グラタン皿に分け入れる。

３．じゃが芋が柔らかくなったら水気を切り、火にかけて水分をとばし、木杓子でつぶし、バター、牛乳、塩、こしょうして、柔らかめのマッシュポテトをつくり、挽き肉の上にのせ、２００℃～２２０℃で焼く。