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2013年03月04日

~~マッシュポテトと挽き肉のグラタン~~

じゃが芋挽き肉はコロッケでもおなじみです。
このグラタンは炒めた挽き肉の上にやや柔らかめのマッシュポテトをのせて焼いたもの。このマッシュポテトがおいしい!
写真は大きめのグラタン皿で8人分を焼きました。


マッシュポテトと挽き肉のグラタン




マッシュポテトと挽き肉のグラタン

合い挽き肉………350g

にんにく………1粒

玉葱………1/2コ

白ワイン(あれば)………50cc

塩、こしょう


マッシュポテト

じゃが芋………800g

バター………30g

牛乳………300cc

塩、こしょう


ナツメッグ


1.じゃが芋は4ッ割りの1cm幅に切り柔らかく茹でる。

2.にんにく、玉葱はみじん切り、フライパンにサラダオイル大さじ1・1/2入れてにんにくを炒め、玉葱も入れて炒め、挽き肉を加えパラパラになるまで炒めたら、白ワイン、ナツメッグ、塩、こしょうして煮つめる。グラタン皿に分け入れる。

3.じゃが芋が柔らかくなったら水気を切り、火にかけて水分をとばし、木杓子でつぶし、バター、牛乳、塩、こしょうして、柔らかめのマッシュポテトをつくり、挽き肉の上にのせ、200℃~220℃で焼く











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