2016年04月07日
～～誰かが言った軽井沢で食べたのよりおいしい！～～
何がおいしいかって？
それはビーフストロガノフです。
家で作っても簡単にレストラン並みの味が楽しめる。
それにはちょっとワインを使うと家庭の味からお店の味にレベルアップできます。
軽くトーストしたバケットとシーザー風のサラダで決めましょう。
ビーフストロガノフ
牛肉薄切り肉………２００～２５０ｇ
玉葱………１コ
エリンギ………１パック
小麦粉………大さじ３
赤ワイン又は白ワイン………１００ｃｃ
デミグラスソース………１６０ｇ
水煮トマト………１／２缶
トマトケチャップ………大さじ２
スープ（固形１／２コ）………３００ｃｃ
バター………２０ｇ
塩、こしょう………適量
生クリーム………適量
パセリ………適量
パエリアライス
１．玉葱、エリンギは薄切り、牛肉は２ｃｍ程度に切る。
２．鍋にサラダオイルとバターを入れて玉葱を炒め、エリンギも加えて炒め、粉をふり入れて軽く炒めた中に、スープ、デミ、トマト、ケチャップを入れて煮立つまで混ぜ続ける。弱火で煮る。
３．フライパンにオイルを入れて牛肉を炒め、ワインを注ぎ煮る。
煮込み鍋に移し煮込む。
４．塩、こしょうで味を調え、皿に盛り、生クリームをかけ、きざみパセリをふる。
今回はパエリアライスを炊き、一緒に盛り合わせる。
それはビーフストロガノフです。
家で作っても簡単にレストラン並みの味が楽しめる。
それにはちょっとワインを使うと家庭の味からお店の味にレベルアップできます。
軽くトーストしたバケットとシーザー風のサラダで決めましょう。
ビーフストロガノフ
牛肉薄切り肉………２００～２５０ｇ
玉葱………１コ
エリンギ………１パック
小麦粉………大さじ３
赤ワイン又は白ワイン………１００ｃｃ
デミグラスソース………１６０ｇ
水煮トマト………１／２缶
トマトケチャップ………大さじ２
スープ（固形１／２コ）………３００ｃｃ
バター………２０ｇ
塩、こしょう………適量
生クリーム………適量
パセリ………適量
パエリアライス
１．玉葱、エリンギは薄切り、牛肉は２ｃｍ程度に切る。
２．鍋にサラダオイルとバターを入れて玉葱を炒め、エリンギも加えて炒め、粉をふり入れて軽く炒めた中に、スープ、デミ、トマト、ケチャップを入れて煮立つまで混ぜ続ける。弱火で煮る。
３．フライパンにオイルを入れて牛肉を炒め、ワインを注ぎ煮る。
煮込み鍋に移し煮込む。
４．塩、こしょうで味を調え、皿に盛り、生クリームをかけ、きざみパセリをふる。
今回はパエリアライスを炊き、一緒に盛り合わせる。
