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2016年04月07日

~~誰かが言った軽井沢で食べたのよりおいしい!~~

何がおいしいかって?
それはビーフストロガノフです。

家で作っても簡単にレストラン並みの味が楽しめる。
それにはちょっと
ワインを使うと家庭の味からお店の味にレベルアップできます。

軽くトーストしたバケットとシーザー風のサラダで決めましょう。

ビーフストロガノフ



ビーフストロガノフ

牛肉薄切り肉………200~250g

玉葱………1コ

エリンギ………1パック

小麦粉………大さじ3

赤ワイン又は白ワイン………100cc

デミグラスソース………160g

水煮トマト………1/2缶

トマトケチャップ………大さじ2

スープ(固形1/2コ)………300cc

バター………20g

塩、こしょう………適量

生クリーム………適量

パセリ………適量

パエリアライス


1.玉葱、エリンギは薄切り、牛肉は2cm程度に切る。

2.鍋にサラダオイルとバターを入れて玉葱を炒め、エリンギも加えて炒め、粉をふり入れて軽く炒めた中に、スープ、デミ、トマト、ケチャップを入れて煮立つまで混ぜ続ける。弱火で煮る。

3.フライパンにオイルを入れて牛肉を炒め、ワインを注ぎ煮る。
煮込み鍋に移し煮込む。

4.塩、こしょうで味を調え、皿に盛り、生クリームをかけ、きざみパセリをふる。

今回はパエリアライスを炊き、一緒に盛り合わせる。








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