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2015年04月14日

~~ブリ照りはやっぱりおいしい~~

ブリももちろん美味しいけれど、もまけずに美味しいものです。
ブリに粉をつけてフライパンで焼き、調味料を入れて弱火で煮上げるだけ、日本料理はやっぱり美味しいとつくづく思う。



ブリと長ネギの照り焼き



ブリ長ネギの照り焼き

ブリ………4切れ

長ネギ………2本

小麦粉………適量



タレ
(A)
酒………大さじ4

みりん………大さじ4

しょうゆ………大さじ3

砂糖………大さじ1


1.長ネギを6~7cmの長めに切る。
ブリはキッチンペーパーなどで水気をとり、小麦粉を表面に薄くまぶす。
 
2.フライパンに油を敷き、長ネギを入れて中火で焼き色がつくまでじっくり焼く。
焼けたら一旦取り出す。
(A)を合わせてタレを作る。

3.フライパンに油を入れ、ブリを入れ両面を焼く。
焼色が付いたら、タレを入れ、タレブリにかけながら弱火で煮る。

4.煮汁が煮詰まったらブリを取り出し、ネギをフライパンに戻し、弱火で煮る。
ネギブリを皿に盛り、タレをかけて完成。



 




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