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2014年10月27日

~~こんにゃくのこんな使い方~~

こんにゃく豚肉の辛み炒め

こんにゃくといえば、おでん、煮物、ひじき煮など和風の料理が多い。
ノンカロリーのこんにゃくはヘルシー食材、そんなこんにゃくを炒め物に使えば増量にもなりボリューム感が出せます。
季節の食材のきのこ、オクラを使い、辛味をきかせた料理はご飯にもつまみにも合います。



こんにゃくと豚肉の辛み炒め




こんにゃく………1枚

豚肉薄切り………200g
酒………大さじ1
塩………小さじ1/5
こしょう………少々
片くり粉………大さじ1

しめじ………1パック

オクラ………8本

しょうが………1かけ

にんにく………1粒

長葱………15cm

トウバンジャン………小さじ2/3

(A)
しょうゆ………大さじ2
酒………大さじ1
砂糖………大さじ1
酢………大さじ1
スープ(ガラ少々)………大さじ3

ゴマ油

(B)
片くり粉………大さじ1/2
水………大さじ1



1.こんにゃくは薄切りにして茹でる。

2.しめじは手でほぐす。
しょうが、にんにく、葱はみじん切り。
オクラは茹でて斜め2つに切る。

3.豚肉は5cmに切り、下味の調味料を混ぜ、片くり粉を合せる。

4.(A)(B)をつくる。

5.フライパンに油を入れ、豚肉を炒めて取り出す。
油を足し、しょうが、にんにく、トウバンジャンを炒め、こんにゃくを入れて炒め、豚肉をもどし、しめじも加える。
(A)を入れて炒め合せ、(B)で濃度をつけ、オクラを色取りに入れ、ゴマ油を落とす。











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