2014年10月27日
～～こんにゃくのこんな使い方～～
こんにゃくと豚肉の辛み炒め
こんにゃくといえば、おでん、煮物、ひじき煮など和風の料理が多い。
ノンカロリーのこんにゃくはヘルシー食材、そんなこんにゃくを炒め物に使えば増量にもなりボリューム感が出せます。
季節の食材のきのこ、オクラを使い、辛味をきかせた料理はご飯にもつまみにも合います。
こんにゃく………１枚
豚肉薄切り………２００ｇ
酒………大さじ１
塩………小さじ１／５
こしょう………少々
片くり粉………大さじ１
しめじ………１パック
オクラ………８本
しょうが………１かけ
にんにく………１粒
長葱………１５ｃｍ
トウバンジャン………小さじ２／３
（Ａ）
しょうゆ………大さじ２
酒………大さじ１
砂糖………大さじ１
酢………大さじ１
スープ（ガラ少々）………大さじ３
ゴマ油
（Ｂ）
片くり粉………大さじ１／２
水………大さじ１
１．こんにゃくは薄切りにして茹でる。
２．しめじは手でほぐす。
しょうが、にんにく、葱はみじん切り。
オクラは茹でて斜め２つに切る。
３．豚肉は５ｃｍに切り、下味の調味料を混ぜ、片くり粉を合せる。
４．（Ａ）（Ｂ）をつくる。
５．フライパンに油を入れ、豚肉を炒めて取り出す。
油を足し、しょうが、にんにく、トウバンジャンを炒め、こんにゃくを入れて炒め、豚肉をもどし、しめじも加える。
（Ａ）を入れて炒め合せ、（Ｂ）で濃度をつけ、オクラを色取りに入れ、ゴマ油を落とす。
こんにゃくといえば、おでん、煮物、ひじき煮など和風の料理が多い。
ノンカロリーのこんにゃくはヘルシー食材、そんなこんにゃくを炒め物に使えば増量にもなりボリューム感が出せます。
季節の食材のきのこ、オクラを使い、辛味をきかせた料理はご飯にもつまみにも合います。
こんにゃく………１枚
豚肉薄切り………２００ｇ
酒………大さじ１
塩………小さじ１／５
こしょう………少々
片くり粉………大さじ１
しめじ………１パック
オクラ………８本
しょうが………１かけ
にんにく………１粒
長葱………１５ｃｍ
トウバンジャン………小さじ２／３
（Ａ）
しょうゆ………大さじ２
酒………大さじ１
砂糖………大さじ１
酢………大さじ１
スープ（ガラ少々）………大さじ３
ゴマ油
（Ｂ）
片くり粉………大さじ１／２
水………大さじ１
１．こんにゃくは薄切りにして茹でる。
２．しめじは手でほぐす。
しょうが、にんにく、葱はみじん切り。
オクラは茹でて斜め２つに切る。
３．豚肉は５ｃｍに切り、下味の調味料を混ぜ、片くり粉を合せる。
４．（Ａ）（Ｂ）をつくる。
５．フライパンに油を入れ、豚肉を炒めて取り出す。
油を足し、しょうが、にんにく、トウバンジャンを炒め、こんにゃくを入れて炒め、豚肉をもどし、しめじも加える。
（Ａ）を入れて炒め合せ、（Ｂ）で濃度をつけ、オクラを色取りに入れ、ゴマ油を落とす。
Posted by ボナー at 21:52│Comments(0)
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