2014年04月23日
～～春のようなほっこりするお寿司～～
春色のお寿司のご飯の中は、野沢菜漬けとしらすとゴマ、上のトッピングは卵、エビ、しそ、しょうがの甘酢漬け、むずかしい具材はなにもない、こんなお寿司もいいものです。
春のお寿司
米………２カップ
酢………５０ｃｃ
塩………小さじ１・１／３
砂糖………大さじ１・１／２
野沢菜漬け
しらす………３０ｇ
いりゴマ………大さじ３
エビ………１００ｇ
しそ………１０枚
しょうがの甘酢………適量
卵………３コ
塩………小さじ１／３
砂糖………大さじ１・１／２
１．米はといでザルに上げ（２０～３０分）同量の水で炊き上げる。
すし酢（酢、塩、砂糖）を合せておく。
２．しそは２つに切ってせん切りにし、水にさらす。しょうがはせん切り、野沢菜は細かくきざむ（葉の部分は切込みを入れて）
エビは背ワタを取り、カラをむいて茹でる。
３．卵を割って塩、砂糖を入れ、薄焼き卵を焼いて、せん切りにし、パラパラにほぐす。
４．炊き上げた米にすし酢を回し入れ、すし飯をつくる。この中に、野沢菜、しらす、いりゴマを入れる。皿にすし飯を盛り、エビ、卵、しそ、しょうがを飾る。
春のお寿司
米………２カップ
酢………５０ｃｃ
塩………小さじ１・１／３
砂糖………大さじ１・１／２
野沢菜漬け
しらす………３０ｇ
いりゴマ………大さじ３
エビ………１００ｇ
しそ………１０枚
しょうがの甘酢………適量
卵………３コ
塩………小さじ１／３
砂糖………大さじ１・１／２
１．米はといでザルに上げ（２０～３０分）同量の水で炊き上げる。
すし酢（酢、塩、砂糖）を合せておく。
２．しそは２つに切ってせん切りにし、水にさらす。しょうがはせん切り、野沢菜は細かくきざむ（葉の部分は切込みを入れて）
エビは背ワタを取り、カラをむいて茹でる。
３．卵を割って塩、砂糖を入れ、薄焼き卵を焼いて、せん切りにし、パラパラにほぐす。
４．炊き上げた米にすし酢を回し入れ、すし飯をつくる。この中に、野沢菜、しらす、いりゴマを入れる。皿にすし飯を盛り、エビ、卵、しそ、しょうがを飾る。
Posted by ボナー at 21:21│Comments(0)
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