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2013年12月15日

~~中華のピリ辛煮込み~~

寒い季節はやっぱりピリ辛料理、みずみずしい大根豚肉、そして厚揚げこっくり煮込みました。

豚肉と大根の中華煮



豚肉大根の中華煮


豚肉(小間切れ)………200g

大根………600g

厚揚げ………2枚

しょうが………1かけ

にんにく………1粒

トウバンジャン………小さじ2/3

(A)
しょうゆ………大さじ3

酒………大さじ1

砂糖………小さじ2


スープ(ガラスープ小さじ1)………2カップ

(B)
片くり粉………大さじ2

水………大さじ2・1/2


ゴマ油………少々


1.大根は乱切りし、下茹でする。厚揚げは横半分に切り、そぎ切りする。しょうが、にんにくは薄切り。

2.(A)(B)を合せる。

3.フライパンに油を入れ、しょうが、にんにく、トウバンジャンを炒め豚肉を加え炒めた中に、大根厚揚げを入れて炒め、(A)を入れて煮込む。

4.(B)を入れて濃度をつけ、ゴマ油を落とす。










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