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2012年10月03日

~~りんごのベイクドチーズケーキ~~

---リンゴの酸味とチーズはおいしいハーモニー---

りんごの季節にこんなチーズケーキも作ってみたい。こんがり焼けたベイクドチーズの香りは何とも言えない、すぐに食べたいかもしれないけど、ちょっと待って、一日待っているとケーキがおちついておいしくなる
待つこともおいしく食べるには必要なこと。

りんごのベイクドチーズケーキ




クリームチーズ………200g

砂糖………30g

レモン汁………1/2コ

卵黄………2コ

生クリーム………50cc

小麦粉(ふるう)………30g

卵白………1コ分
砂糖………20g

(煮りんご)
りんご………1コ
砂糖………20g



1.クリームチーズは室温に出しておく。

2.りんごを4ッ割りにして皮と芯を取り、1cm角切りにして、砂糖でこがさないように煮ておく。

3.クリームチーズをクリーム状に柔らかくのばし、砂糖、卵黄、レモン汁の順に混ぜながら加えて練る。生クリーム、小麦粉を泡立て器ですばやく合わせておく。

4.別のボールに卵白を泡立て、角が立つまで泡立てた中に砂糖を入れてさらにしっかりした卵白にする。
 (3)の中に卵白を2回に分けて加え、りんごも入れて生地を仕上げ、焼型に流して30分、170℃-180℃で焼き上げる










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