QRコード
QRCODE
アクセスカウンタ
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 3人

2012年03月26日

~~中華丼~~

平たく言うと八宝菜をごはんの上にかけた料理
だけれど白菜のおいしい時期につくりたい料理
かた焼きそば上やラーメン、おこげごはんを油で揚げた上からかけるのもこのアン
豚肉とシーフードのとり合わせなので味付けは塩がベース。
チャンポンも同じだね。

中華丼


(A)
豚薄切り肉………200g
小エビ………100g
塩、こしょう、酒………適量
片くり粉………大さじ1・1/2
油………大さじ1


干ししいたけ(又は生)………4枚

たけのこ………50g

にんじん………50g

白菜………300g

絹さや………15枚

葱………1/2本

しょうが………小ひとかけ

(B)
スープ(固形1コ)………2・1/2カップ
塩………小さじ1・1/3
酒………大さじ1
しょうゆ………大さじ1
砂糖………小さじ1
こしょう………少々


(C)
片くり粉………大さじ2・1/2
水………大さじ4


ゴマ油………大さじ1

1.葱は半割りの1.5cm、しょうが薄切り、 
 たけのこ、にんじん薄切り、しいたけ
 白菜はそぎ切り、絹さやは筋を取って
 斜めに2つに切ってさっと茹でる。

2.豚肉は食べやすい大きさにして、エビと
 一緒に(A)の下味の調味料を混ぜ、
 片くり粉、油を入れる。

3.(B)を合せ、(C)もつくる。

4.フライパンに油を入れて、下味の豚肉と
 エビを炒め取り出す。油を足してしょうが
 葱を炒め、野菜を入れて炒め、豚肉を
 もどし、(B)を入れて煮立て、水溶き片くり粉
 でとろみをつけゴマ油を落とす。










同じカテゴリー(料理レシピ)の記事画像
~~新玉葱と豚肉で肉豆腐風に~~
~~おからを煮てみよう~~
~~高野豆腐を煮る~~
~~にんじんのシリシリって何?~~
~~肉と豆腐とキムチをただ煮る~~
~~白菜をクリーム煮にしてみると~~
同じカテゴリー(料理レシピ)の記事
 ~~新玉葱と豚肉で肉豆腐風に~~ (2018-05-15 22:15)
 ~~おからを煮てみよう~~ (2018-05-08 21:26)
 ~~高野豆腐を煮る~~ (2018-04-23 20:55)
 ~~にんじんのシリシリって何?~~ (2018-04-15 21:09)
 ~~肉と豆腐とキムチをただ煮る~~ (2018-03-18 17:51)
 ~~白菜をクリーム煮にしてみると~~ (2018-03-12 21:19)

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。

削除
~~中華丼~~
    コメント(0)