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2011年10月01日

~~鶏とズッキーニを使った昔ながらのカレー~~

和楽の食彩

昔ながらのカレー

材料(4人前)

カレー粉………大さじ1・1/2

小麦粉………40g

スープ………700cc(固形スープの素2個)

ズッキーニ………1本

鶏もも肉………1枚

塩・コショウ・小麦粉………適量

タマネギ………大1個

ニンニク………1粒

ショウガ………1かけ

トマト………中1個

リンゴ………1/3個


健康と応用

応用メモ
 骨付きの鶏肉を使うと、よりうま味のあるカレーになります。
また、豚肉や牛肉、シーフードでも可。
シーフードは、炒めたものを仕上がり直前に鍋の中に入れて、
さっと煮る程度にします。

調理のポイント
 スープを入れたら、必ずとろみがつくまで木じゃくしなどで
混ぜ続けること。コゲの原因になります。
肉は、鍋に入れる前にフライパンで焼くことで風味も良くなります。

作り方
1.タマネギは薄切り。ニンニク、ショウガはみじん切り。
 トマトは湯剥きして1センチの角切り。リンゴはすりおろす。
 ズッキーニは1センチの輪切りにする。

2.鶏肉は3センチ角程度に切り、塩、コショウをして小麦粉をまぶす。

3.油大さじ3を入れた鍋でショウガ、ニンニクを炒める。
 香りが出たらタマネギを入れて炒める。軽く炒めたら
 カレー粉、小麦粉を入れて弱火で炒める。

4.トマト、リンゴ、スープを加えて煮込む。とろみがつくまで混ぜ続けて、
 とろみがついたら弱火にする。

5.フライパンに油大さじ2を入れて、鶏肉をカリッとなるまで焼く。

6.5の鶏肉をカレーに加える。フライパンに油を足して、ズッキーニも
 焼き色がつく程度に炒めて、鍋に入れる。
 塩で味を整えて完成。


〇ちょこっとレシピ
ヨーグルトポンチ

材料(4人分)

プレーンヨーグルト………250g

レモン………1/4個

砂糖………40g

キウイフルーツ………1個

バナナ………1本

リンゴ………1/2個

他、季節のフルーツをお好みで

作り方

1.皮をむいたキウイフルーツとリンゴは4つ割にして5ミリのいちょう切り、
 バナナは1センチの輪切り、他のフルーツも食べやすく切る。

2.ボウルにフルーツと絞ったレモン汁を入れて合わせる。

3.砂糖を混ぜたプレーンヨーグルトを2のボウルに入れて軽く混ぜて
 完成。









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