ボナー 料理教室

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みんなに聞いてみました。
｢チゲ鍋どうつくるの？｣｢袋入りのチゲ鍋の素｣が大半、残念！あのスープだって結構安くない、だったらキムチを買って入れた方がいいに決まっている。
今回は塩ダラを使った｢タラチゲ｣だしがよく出ること！辛みと旨味を出す為に、にんにく、トウバンジャン、豚バラをプラス。
スープは残しておいて次の日に煮込みうどんか雑炊にすれば２日分のメニューがこれで決まり．．．。





タラチゲ鍋

塩ダラ………３～４切れ

にんいく………３粒

トウバンジャン………小さじ１／２

豚バラ肉………１５０ｇ

白菜キムチ………２５０～３００ｇ

白菜………１／４～１／５カット

豆腐………１丁

もやし………１袋

長葱………１本

スープ（固形１コ）………５～６カップ

塩………小さじ１

しょうゆ………大さじ１

ゴマ油………大さじ１・１／２

春菊………１／２束


１．にんにく薄切り、白菜５ｃｍ、茎はそぎ切り、長葱は斜めきり、豚肉は５ｃｍに切る。タラは１切れを３～４に切る。

２．土鍋にゴマ油を入れ、にんにく、トウバンジャンを香りよく炒め、豚肉も入れて炒め、スープを加え、煮立ったらアクを取る。

３．白菜を先に入れ、豆腐、塩ダラを入れ、中央にキムチをのせ、煮込み、塩、しょうゆで味をきめる。
葱、もやしを入れ煮上げ仕上げる。最後に春菊を入れる。