2014年01月30日
~~そんなちょっと心も身も冷たい時は”チゲ鍋”~~
みんなに聞いてみました。
「チゲ鍋どうつくるの?」「袋入りのチゲ鍋の素」が大半、残念!あのスープだって結構安くない、だったらキムチを買って入れた方がいいに決まっている。
今回は塩ダラを使った「タラチゲ」だしがよく出ること!辛みと旨味を出す為に、にんにく、トウバンジャン、豚バラをプラス。
スープは残しておいて次の日に煮込みうどんか雑炊にすれば2日分のメニューがこれで決まり...。
タラチゲ鍋
塩ダラ………3~4切れ
にんいく………3粒
トウバンジャン………小さじ1/2
豚バラ肉………150g
白菜キムチ………250~300g
白菜………1/4~1/5カット
豆腐………1丁
もやし………1袋
長葱………1本
スープ(固形1コ)………5~6カップ
塩………小さじ1
しょうゆ………大さじ1
ゴマ油………大さじ1・1/2
春菊………1/2束
1.にんにく薄切り、白菜5cm、茎はそぎ切り、長葱は斜めきり、豚肉は5cmに切る。タラは1切れを3~4に切る。
2.土鍋にゴマ油を入れ、にんにく、トウバンジャンを香りよく炒め、豚肉も入れて炒め、スープを加え、煮立ったらアクを取る。
3.白菜を先に入れ、豆腐、塩ダラを入れ、中央にキムチをのせ、煮込み、塩、しょうゆで味をきめる。
葱、もやしを入れ煮上げ仕上げる。最後に春菊を入れる。
「チゲ鍋どうつくるの?」「袋入りのチゲ鍋の素」が大半、残念!あのスープだって結構安くない、だったらキムチを買って入れた方がいいに決まっている。
今回は塩ダラを使った「タラチゲ」だしがよく出ること!辛みと旨味を出す為に、にんにく、トウバンジャン、豚バラをプラス。
スープは残しておいて次の日に煮込みうどんか雑炊にすれば2日分のメニューがこれで決まり...。
タラチゲ鍋
塩ダラ………3~4切れ
にんいく………3粒
トウバンジャン………小さじ1/2
豚バラ肉………150g
白菜キムチ………250~300g
白菜………1/4~1/5カット
豆腐………1丁
もやし………1袋
長葱………1本
スープ(固形1コ)………5~6カップ
塩………小さじ1
しょうゆ………大さじ1
ゴマ油………大さじ1・1/2
春菊………1/2束
1.にんにく薄切り、白菜5cm、茎はそぎ切り、長葱は斜めきり、豚肉は5cmに切る。タラは1切れを3~4に切る。
2.土鍋にゴマ油を入れ、にんにく、トウバンジャンを香りよく炒め、豚肉も入れて炒め、スープを加え、煮立ったらアクを取る。
3.白菜を先に入れ、豆腐、塩ダラを入れ、中央にキムチをのせ、煮込み、塩、しょうゆで味をきめる。
葱、もやしを入れ煮上げ仕上げる。最後に春菊を入れる。
Posted by ボナー at 21:23│Comments(0)
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