ボナー 料理教室

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－－－リンゴの酸味とチーズはおいしいハーモニー－－－

りんごの季節にこんなチーズケーキも作ってみたい。こんがり焼けたベイクドチーズの香りは何とも言えない、すぐに食べたいかもしれないけど、ちょっと待って、一日待っているとケーキがおちついておいしくなる。
待つこともおいしく食べるには必要なこと。






クリームチーズ………２００ｇ

砂糖………３０ｇ

レモン汁………１／２コ

卵黄………２コ

生クリーム………５０ｃｃ

小麦粉（ふるう）………３０ｇ

卵白………１コ分
砂糖………２０ｇ

（煮りんご）
りんご………１コ
砂糖………２０ｇ



１．クリームチーズは室温に出しておく。

２．りんごを４ッ割りにして皮と芯を取り、１ｃｍ角切りにして、砂糖でこがさないように煮ておく。

３．クリームチーズをクリーム状に柔らかくのばし、砂糖、卵黄、レモン汁の順に混ぜながら加えて練る。生クリーム、小麦粉を泡立て器ですばやく合わせておく。

４．別のボールに卵白を泡立て、角が立つまで泡立てた中に砂糖を入れてさらにしっかりした卵白にする。
　（３）の中に卵白を２回に分けて加え、りんごも入れて生地を仕上げ、焼型に流して３０分、１７０℃－１８０℃で焼き上げる。