2019年04月18日
～～春きゃべつといったらコロッケを食べたくなる～～
春の味を思わせる春きゃべつの柔らかさと甘みは本当においしい。
せん切りのきゃべつには手作りのコロッケを盛りつけてみよう。
茹でたじゃが芋と炒めた挽き肉を合せて冷し、形を作り、パン粉をつけて揚げる。
とき卵と水をちょっと入れて、小麦粉を入れて、よく混ぜ、てんぷらの衣くらいの固さにするのを”バッター液”といいます。
こうするともっと楽にパン粉つけができます。
カレー粉を入れればカレーコロッケになる。
じゃが芋は茹でずに皮ごとレンジに入れて、加熱すればもっと楽かな。
時間のある時に作って見たい。
ポテトコロッケと春きゃべつ
じゃが芋………３～４コ
合挽き肉………１５０ｇ
玉葱（１５０ｇ）………中１コ
塩、こしょう
小麦粉
とき卵
パン粉
きゃべつ
１．じゃが芋は２ｃｍ角程度に切って茹でる。玉葱はみじん切り。
２．フライパンに油を入れ、玉葱を炒め、肉も入れて、ポロポロになるまで炒め、塩、こしょうする。
さます。
３．春きゃべつは５ｃｍ長さのせん切りにして、水に放す。
４．柔らかくなったじゃが芋の水気を切り、火をつけたまま、余分な水分を飛ばしながらつぶす。
この中に炒めた肉と玉ねぎを入れて、混ぜ、塩、こしょうする。
荒熱が取れてから、好みの形にし、小麦粉、とき卵、パン粉をつけて油で揚げ、水切りしたきゃべつを添えて盛る。
せん切りのきゃべつには手作りのコロッケを盛りつけてみよう。
茹でたじゃが芋と炒めた挽き肉を合せて冷し、形を作り、パン粉をつけて揚げる。
とき卵と水をちょっと入れて、小麦粉を入れて、よく混ぜ、てんぷらの衣くらいの固さにするのを”バッター液”といいます。
こうするともっと楽にパン粉つけができます。
カレー粉を入れればカレーコロッケになる。
じゃが芋は茹でずに皮ごとレンジに入れて、加熱すればもっと楽かな。
時間のある時に作って見たい。
ポテトコロッケと春きゃべつ
じゃが芋………３～４コ
合挽き肉………１５０ｇ
玉葱（１５０ｇ）………中１コ
塩、こしょう
小麦粉
とき卵
パン粉
きゃべつ
１．じゃが芋は２ｃｍ角程度に切って茹でる。玉葱はみじん切り。
２．フライパンに油を入れ、玉葱を炒め、肉も入れて、ポロポロになるまで炒め、塩、こしょうする。
さます。
３．春きゃべつは５ｃｍ長さのせん切りにして、水に放す。
４．柔らかくなったじゃが芋の水気を切り、火をつけたまま、余分な水分を飛ばしながらつぶす。
この中に炒めた肉と玉ねぎを入れて、混ぜ、塩、こしょうする。
荒熱が取れてから、好みの形にし、小麦粉、とき卵、パン粉をつけて油で揚げ、水切りしたきゃべつを添えて盛る。
