2018年08月13日
～～なすときゅうりが毎日やってくる～～
取り立てのなす、きゅうりをいただく。
さあどうしよう。
一番楽なのは皮をむいてレンジで蒸しなす。炒めてマーボーなす。
しょうがと鶏挽きを炒めて、先に炒めておいたなすを入れて和風味、めんつゆを水で割って煮込めばさっぱり味で食べられる。
暑い日はこの方がおいしく感じる。
なすの鶏そぼろ煮（和なすマーボー）
なす………６コ
鶏挽き………１５０ｇ
しょうが………１かけ
とうがらし輪切り………１本分くらい
（Ａ）
めんつゆ（２倍濃縮）………１００ｃｃ
水………２００ｃｃ
（Ｂ）
片くり粉………大さじ１
水………大さじ１・１／２
小葱………適量
１．なすはピラーでタテにシマ状に皮をむき、６ツ割りか８ツ割りにする。
しょうがはみじん切り、小ねぎは小口切りに切る。
２．フライパンに油を入れて（多め）なすを入れ、ちょっと柔らかくなるまで炒め、取り出す。
油を足して、しょうがを炒め、鶏挽きを加えてパラパラになるまで炒める。
とうがらしを入れ、（Ａ）を入れて煮立て、なすをもどして、さっと煮たら、（Ｂ）でとろみをつける。
皿に盛り、小葱を散らす。
さあどうしよう。
一番楽なのは皮をむいてレンジで蒸しなす。炒めてマーボーなす。
しょうがと鶏挽きを炒めて、先に炒めておいたなすを入れて和風味、めんつゆを水で割って煮込めばさっぱり味で食べられる。
暑い日はこの方がおいしく感じる。
なすの鶏そぼろ煮（和なすマーボー）
なす………６コ
鶏挽き………１５０ｇ
しょうが………１かけ
とうがらし輪切り………１本分くらい
（Ａ）
めんつゆ（２倍濃縮）………１００ｃｃ
水………２００ｃｃ
（Ｂ）
片くり粉………大さじ１
水………大さじ１・１／２
小葱………適量
１．なすはピラーでタテにシマ状に皮をむき、６ツ割りか８ツ割りにする。
しょうがはみじん切り、小ねぎは小口切りに切る。
２．フライパンに油を入れて（多め）なすを入れ、ちょっと柔らかくなるまで炒め、取り出す。
油を足して、しょうがを炒め、鶏挽きを加えてパラパラになるまで炒める。
とうがらしを入れ、（Ａ）を入れて煮立て、なすをもどして、さっと煮たら、（Ｂ）でとろみをつける。
皿に盛り、小葱を散らす。
