ボナー 料理教室

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油菜　　　　　　　　１束
ベーコン　　　　　　１枚
バター　　　　　　　10g
塩、こしょう
オイル



１．油菜は４～５cmに切って手早く固めに茹で
　　る。ザルに取り水洗いして絞る。
　　ベーコンは千切り。


２．フライパンにオイルを入れてベーコンを軽
　　く炒め、油菜も入れて炒め、バターを入れ
　　て溶かし合せ、塩、こしょうで味をきめる。
　　クラポーデンに添える。




  

鶏むね　　　　　　　　１枚
酒、塩　　　　　　　　少々


ザーサイ（味付け）　　小１袋
みずな　　　　　　　　1/4袋
長葱　　　　　　　　　１０cm
にんじん　　　　　　　３０g
きゅうり　　　　　　　1/2本
しょうが　　　　　　　少々
いりゴマ　　　　　　　少々

しょうゆ　　　　　　　大さじ２
酢　　　　　　　　　　大さじ１
さとう　　　　　　　　小さじ1/2
ゴマ油　　　　　　　　大さじ１
焼き海苔又は韓国のり


１．鶏肉に塩、酒をふり、レンジで４分加熱。

２．きゅうり、葱、しょうが、ザーサイは千切り、みずなは
　　５cmに切る。にんじんも千切り。

３．鶏肉を手でさき、ボールに入れて、２の材料を入れてあ
　　える。上記の調味料を入れて合せ、いりゴマを入れる。

４．のりで包んで食べる。

※のりはお好みで！！




  

豚肉　　　　　　　200g
しょうゆ　　　　　小さじ２
酒　　　　　　　　小さじ２
片栗粉　　　　　　大さじ１
油　　　　　　　　大さじ１

赤ピーマン　　　　1/4コ
エリンギ　　　　　１パック
新玉葱　　　　　　中1/2コ
しょうが　　　　　１かけ


＜合せ調味料＞
オイスターソース　大さじ２
しょうゆ　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　小さじ２
酒　　　　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　大さじ1/2

青菜（油菜、絹さや、チンゲンサイなど）

片栗粉　　　　　　大さじ1/2
水　　　　　　　　大さじ１


１．豚肉は食べやすい大きさに切って下味をし、
　　片栗粉を合せ、油を落としてザッと合せておく。

２．エリンギは４～５cmの薄切り、新玉葱は１cm幅
　　に（繊維に直角）、しょうがは千切りにする。
　　ピーマンは千切り。青菜は５cmに切って手早く
　　茹でておく。

３．上記の調味料を合せて、水とき片栗粉をつくる。

４．フライパンに油大さじ１と1/2を入れて豚肉を炒
　　め取り出す。油を足してしょうがを炒め、玉葱を
　　炒め、エリンギをとピーマンを入れて炒め合わせ
　　る。豚肉をもどし上記の調味料を入れて、青菜を
　　入れて、青菜を入れ片栗粉を加える。




  

キャベツ　　　　　　1/4玉
玉葱　　　　　　　　中1/4コ
セロリ　　　　　　　10㎝
にんじん　　　　　　40g
ハム　　　　　　　　２枚
ディル　　　　　　　１枚
酢　　　　　　　　　大さじ２
オイル　　　　　　　大さじ４
さとう　　　　　　　大さじ１



１．キャベツは５cm長さ４mm幅の千切りにして
　　ボールへ、玉葱は薄切り、セロリ、にんじ
　　んは千切りにしてキャベツと一緒にハムは
　　半分に切って千切り、ディルは１cmに切る。
　　すべての材料を合せた中に調味料と塩、こ
　　しょうをしざっくりと混ぜ合わせ味をみる。




  

鶏もも肉　　　　　　１枚


鶏挽き又は豚挽き　　150g
パン粉　　　　　　　10g
卵　　　　　　　　　1/2コ
玉葱　　　　　　　　1/2（みじん）
塩、こしょう


肉にぬるソース


中濃ソース　　　　　40cc
ケチャップ　　　　　10cc
マスタード　　　　　大さじ1/2
パン粉、粉チーズ
粉



１．鶏もも肉は身の厚い所に包丁を入れて開き
　　塩、こしょうしてフライパンで両面焼色を
　　つける。


２．ボールに挽き肉、卵、パン粉、塩、こしょ
　　うして良くこねておく。


３．天板にホイルを置きもも肉を皮を上にして
　　のせ、ソースをぬり、粉を軽くふり、ソー
　　スをもう一度ぬって、パン粉、粉チーズを
　　ふって200℃で20分焼く。食べやすい大きさ
　　に切る。