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記事が更新された時点で、自動的に破棄されます。 2018年07月19日
～～チンジャオロースーの季節がやってきた～～
ピーマンを食べて子供の頃のことを思い出す。
ピーマンの味は薬の味がする。
だから子供は嫌いなんだと今更ながら思った。
夏の野菜は夏を乗り切る為に生まれてきた。
それを食べればこの暑い夏も越えられるはずだね。
手作りのチンジャオロースーはきっと子供達もおいしく食べるはず。
ちょっと手伝わせるともっと効果が出ると思う。
ピーマンの種取でもいいんだ。
チンジャオロースー
【材料（４人前）】
豚肉（ショウガ焼き用）………２５０ｇ
（Ａ）
酒………大さじ１
醤油………小さじ１
塩・コショウ………適量
片栗粉………大さじ２
油………大さじ１
青ピーマン・黄ピーマン・赤ピーマン………計５コ
※青ピーマンだけでも良い
タケノコ………１００ｇ
ショウガ………１かけ
（Ｂ）
オイスターソース………大さじ２
酒………大さじ１
醤油………大さじ１
砂糖………大さじ１／２
ゴマ油・酢………少々
【作り方】
１．３色のピーマン、タケノコ、ショウガをせん切りにする。
豚肉も５ｃｍの長さでせん切り。
２．せん切りにした豚肉は、（Ａ）の調味料を入れて混ぜた後、
片栗粉をまぶし、最後に油をかけて軽く混ぜる。
３．（Ｂ）の調味料を合わせる。
４．フライパンに油大さじ２を入れて、豚肉をほぐすように
炒めたら一度取り出す。
５．フライパンに油大さじ２を入れて、ショウガを軽く炒めたら
タケノコを入れて炒め、次にピーマンを加える。
６．４の豚肉をフライパンに戻し、（Ｂ）の調味料を入れて炒めたら、
最後にゴマ油と酢を入れて完成。
ピーマンの味は薬の味がする。
だから子供は嫌いなんだと今更ながら思った。
夏の野菜は夏を乗り切る為に生まれてきた。
それを食べればこの暑い夏も越えられるはずだね。
手作りのチンジャオロースーはきっと子供達もおいしく食べるはず。
ちょっと手伝わせるともっと効果が出ると思う。
ピーマンの種取でもいいんだ。
チンジャオロースー
【材料（４人前）】
豚肉（ショウガ焼き用）………２５０ｇ
（Ａ）
酒………大さじ１
醤油………小さじ１
塩・コショウ………適量
片栗粉………大さじ２
油………大さじ１
青ピーマン・黄ピーマン・赤ピーマン………計５コ
※青ピーマンだけでも良い
タケノコ………１００ｇ
ショウガ………１かけ
（Ｂ）
オイスターソース………大さじ２
酒………大さじ１
醤油………大さじ１
砂糖………大さじ１／２
ゴマ油・酢………少々
【作り方】
１．３色のピーマン、タケノコ、ショウガをせん切りにする。
豚肉も５ｃｍの長さでせん切り。
２．せん切りにした豚肉は、（Ａ）の調味料を入れて混ぜた後、
片栗粉をまぶし、最後に油をかけて軽く混ぜる。
３．（Ｂ）の調味料を合わせる。
４．フライパンに油大さじ２を入れて、豚肉をほぐすように
炒めたら一度取り出す。
５．フライパンに油大さじ２を入れて、ショウガを軽く炒めたら
タケノコを入れて炒め、次にピーマンを加える。
６．４の豚肉をフライパンに戻し、（Ｂ）の調味料を入れて炒めたら、
最後にゴマ油と酢を入れて完成。
2018年07月05日
～～アメリカからのお客様のお弁当～～
今回のＮ社のお弁当はアメリカからのお客様、５日間の日程だった。
スープからデザートまでの７品目のメニューをお客様の国、性別、好み、アレルギーなどの情報をもとに決める。
クレームが入ったのは２日目のことだった。
お客様本人から、「座っての仕事なので、お腹はすかないから、サンドイッチはもっと少なくして、そのスペースの分を魚か肉にしてほしい」
というものだった。
この仕事を十数年続けてきて、初めてのお客様からの声を聞いたのでした。
考えてみれば理由をあげての注文なので筋は通っている。
今までがあまりにもすんなり行き過ぎたのだ。
日本人はダイレクトに物の言い回しをせず、どっちつかずの曖昧な言い方をする。
波風を立てるのは好ましくない。
しかし、外国の人ははっきりと自分の意志を言って表現する。
そうでなければ相手に判ってもらえないからだ。
そんなお客様、Ｎ社の社員さんも手こずったようである。
私の思った彼はトランプ２世のようだと。
海外との取引きはこれからもどんどん増してゆく。
今日もどこかの国で日本人サラリーマンは汗を流しているのだろう。
この５日間、私もＮ社の社員のようだった。
５日目のメニュー（ハーブを楽しむ）
・あさりとサフランのカレースープ
・アメリカンビーフのローストビーフ
わさびポン酢、大根としそのサラダ添え
・蒸茄子とチキンの中華タレ
・チーズとトマトのオレガノ、トースト
・ポテトサラダ
・抹茶とクリームチーズのタルト
・パインと夏みかん
スープからデザートまでの７品目のメニューをお客様の国、性別、好み、アレルギーなどの情報をもとに決める。
クレームが入ったのは２日目のことだった。
お客様本人から、「座っての仕事なので、お腹はすかないから、サンドイッチはもっと少なくして、そのスペースの分を魚か肉にしてほしい」
というものだった。
この仕事を十数年続けてきて、初めてのお客様からの声を聞いたのでした。
考えてみれば理由をあげての注文なので筋は通っている。
今までがあまりにもすんなり行き過ぎたのだ。
日本人はダイレクトに物の言い回しをせず、どっちつかずの曖昧な言い方をする。
波風を立てるのは好ましくない。
しかし、外国の人ははっきりと自分の意志を言って表現する。
そうでなければ相手に判ってもらえないからだ。
そんなお客様、Ｎ社の社員さんも手こずったようである。
私の思った彼はトランプ２世のようだと。
海外との取引きはこれからもどんどん増してゆく。
今日もどこかの国で日本人サラリーマンは汗を流しているのだろう。
この５日間、私もＮ社の社員のようだった。
５日目のメニュー（ハーブを楽しむ）
・あさりとサフランのカレースープ
・アメリカンビーフのローストビーフ
わさびポン酢、大根としそのサラダ添え
・蒸茄子とチキンの中華タレ
・チーズとトマトのオレガノ、トースト
・ポテトサラダ
・抹茶とクリームチーズのタルト
・パインと夏みかん
