2016年11月12日
～～肉をチャーシュー液に付け込んで焼いてみる～～
カツ用の肩ロース肉や、バラ肉をチャーシューの調味料に漬け込まばおいしさバツグンのはず。
あとはフライパンで焼くだけ、たっぷりのせんキャベツにのせれば野菜もたっぷりとれる。
バラスライスでおにぎりにこの肉を巻いてオーブンで焼けば”肉巻きおにぎり”。
豚ロースの漬け焼き
カツ用ロース肉………４枚
つけ汁（Ａ）
しょうゆ………大さじ３
砂糖………大さじ１・１／２
酒………大さじ１
オイスターソース………大さじ１
しょうが………２～３枚
にんにく………１粒
葱の葉………少々
キャベツ………適量
１．（Ａ）の調味料を合わせ、にんにく、しょうがはおろし、葱の葉も合わせる。
この中に筋切りし、フォークで全面にプツプツと刺した肉を入れて漬け込む。（３０分～１時間）
２．キャベツは５ｃｍの千切りにして水につける。
３．１の肉をフライパンに油を入れた中に入れ、両面焼いて火入れする。
食べやすい大きさに切るか、そぎ切りにする。キャベツの水切りをして、肉をのせる。
あとはフライパンで焼くだけ、たっぷりのせんキャベツにのせれば野菜もたっぷりとれる。
バラスライスでおにぎりにこの肉を巻いてオーブンで焼けば”肉巻きおにぎり”。
豚ロースの漬け焼き
カツ用ロース肉………４枚
つけ汁（Ａ）
しょうゆ………大さじ３
砂糖………大さじ１・１／２
酒………大さじ１
オイスターソース………大さじ１
しょうが………２～３枚
にんにく………１粒
葱の葉………少々
キャベツ………適量
１．（Ａ）の調味料を合わせ、にんにく、しょうがはおろし、葱の葉も合わせる。
この中に筋切りし、フォークで全面にプツプツと刺した肉を入れて漬け込む。（３０分～１時間）
２．キャベツは５ｃｍの千切りにして水につける。
３．１の肉をフライパンに油を入れた中に入れ、両面焼いて火入れする。
食べやすい大きさに切るか、そぎ切りにする。キャベツの水切りをして、肉をのせる。
