2014年11月19日
～～自分で作ればこんなにおいしい酢豚が食べられる～～
家で酢豚をつくる人は少ないだろう。
「豚肉を揚げるのは大変だし、調味料の取り合わせが何だか難しそう。」
こんなところだろうか．．．。
それだったら豚肉は焼けばいいし、鶏のから揚げを買って来て、酢鶏にすればいい。
調味料は酢、砂糖、ケチャップが同量で、しょうゆは少々（色が悪くなるから）、塩でバランスをとればいいのだ。
肉ではなく、カレイを唐揚げしてせん切り野菜のあんにしても応用は広がる。
本当においしいかどうか、つくってほしいな！
酢豚
（Ａ）
豚肩ロース焼肉用………２００ｇ
塩、酒、こしょう………少々
片くり粉………大さじ１
油………大さじ１
玉葱………中１コ
タケノコ………５０ｇ
ニンジン………中１／２本
しいたけ………３～４枚
青、黄、赤ピーマン………適量
（Ｂ）
砂糖、酢、ケチャップ………各大さじ３
しょうゆ………小さじ２
酒………大さじ１
塩………小さじ１／２
スープ………１５０ｃｃ
ゴマ油………少々
（Ｃ）
片くり粉………大さじ１
水………大さじ１・１／２
しょうが………１かけ
１．玉葱、タケノコ、ニンジン、しいたけ、ピーマンは３ｃｍ程度の乱切り。
ニンジンとタケノコは下茹でしておく。
しょうがは薄切り。
２．肉は大きければ２つに切って、下味の調味料を混ぜ、片くり粉を合せ、油を軽く混ぜておく。
（Ｂ）と（Ｃ）をつくる。
３．フライパンに油を入れて、肉を入れ両面を焼いて取り出す。
油を足して、しょうがを炒め、玉葱、ニンジン、しいたけ、タケノコを入れて炒め、最後にピーマンを入れ、これを肉の中にあける。
４．あいたフライパンに（Ｂ）を合せて煮立て、（Ｃ）でとろみをつけた中に肉、野菜をもどし、大きく合せ炒め、ゴマ油を入れる。
「豚肉を揚げるのは大変だし、調味料の取り合わせが何だか難しそう。」
こんなところだろうか．．．。
それだったら豚肉は焼けばいいし、鶏のから揚げを買って来て、酢鶏にすればいい。
調味料は酢、砂糖、ケチャップが同量で、しょうゆは少々（色が悪くなるから）、塩でバランスをとればいいのだ。
肉ではなく、カレイを唐揚げしてせん切り野菜のあんにしても応用は広がる。
本当においしいかどうか、つくってほしいな！
酢豚
（Ａ）
豚肩ロース焼肉用………２００ｇ
塩、酒、こしょう………少々
片くり粉………大さじ１
油………大さじ１
玉葱………中１コ
タケノコ………５０ｇ
ニンジン………中１／２本
しいたけ………３～４枚
青、黄、赤ピーマン………適量
（Ｂ）
砂糖、酢、ケチャップ………各大さじ３
しょうゆ………小さじ２
酒………大さじ１
塩………小さじ１／２
スープ………１５０ｃｃ
ゴマ油………少々
（Ｃ）
片くり粉………大さじ１
水………大さじ１・１／２
しょうが………１かけ
１．玉葱、タケノコ、ニンジン、しいたけ、ピーマンは３ｃｍ程度の乱切り。
ニンジンとタケノコは下茹でしておく。
しょうがは薄切り。
２．肉は大きければ２つに切って、下味の調味料を混ぜ、片くり粉を合せ、油を軽く混ぜておく。
（Ｂ）と（Ｃ）をつくる。
３．フライパンに油を入れて、肉を入れ両面を焼いて取り出す。
油を足して、しょうがを炒め、玉葱、ニンジン、しいたけ、タケノコを入れて炒め、最後にピーマンを入れ、これを肉の中にあける。
４．あいたフライパンに（Ｂ）を合せて煮立て、（Ｃ）でとろみをつけた中に肉、野菜をもどし、大きく合せ炒め、ゴマ油を入れる。
Posted by ボナー at 21:51│Comments(0)
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