ボナー 料理教室

牛丼屋さんもいいけど、塩味がちょっときついね。
玉葱の甘味と牛肉の旨味がうち家牛丼もいいと思う。
春っぽく、入り卵とせりをのせて見た。





うち家牛丼

牛薄切り………２００ｇ

玉葱………中１コ

ごぼう………１５ｃｍ

だし………４００ｃｃ

酒………大さじ２

みりん………大さじ３

砂糖………大さじ２

しょうゆ………大さじ３

片くり粉………大さじ１

卵………２コ
砂糖………大さじ１／２
塩………少々


１．玉葱は薄切り、ごぼうは細めのささがき、さっと水洗いする。
牛肉は５ｃｍに切り片くり粉をまぶす。（ボールに肉を入れ片くり粉を入れて合せる。）

２．フライパンに油大さじ２を入れて玉葱を炒め、牛肉をほぐすように炒め、ごぼうも加え炒める。調味料、だしを入れて煮る。

３．卵をほぐし、砂糖、塩を入れて合せ、フライパンに油を入れて卵を入れ、泡立て器を使いすばやく混ぜて細かい卵をつくる。

４．丼にご飯を盛り、牛煮をのせ、卵をのせる。