ボナー 料理教室

なすの肉づめ焼き




なす………４コ

豚挽き肉………１００ｇ
塩………少々
酒………大さじ１
水………大さじ１

レタス………４枚

しょうゆ………大さじ４
酒………大さじ４
砂糖………大さじ２
ゴマ油………大さじ１
ラー油………小さじ１
葱、しょうが、パセリ　角少々


１．なすはヘタを切り、２つ割りにして、身をスプーンで
　くり抜く。（軽く回りに切り込みを入れるとよい）　
　切り抜いた身は、みじん切りにし、挽き肉、調味料とともに合せる。
　なすのくぼみに片栗粉を多めにふり、この中に
　挽き肉をつめ込んでおく。

２．レタスは５ｍｍのせん切りに切る。

３．タレを合わせ、葱、しょうが、パセリのみじん切りを合せる。

４．フライパンに油を入れ、肉の面から焼きはじめ、弱火に直し、
　焼色をつけて返しふたをして弱火で蒸し焼きにする。
　（途中でレンジで加熱でも）
　レタスの上になすを盛り、タレをかける。