2017年09月19日
～～ゴーヤチャンプルってパワーフードだった～～
私はゴーヤチャンプルって苦手だった。
それはおいしいチャンプルが作れなかったからだと思った。
おいしいチャンプルを教えてもらった。生徒さんに！
まず具材、にんにく、豚肉、ゴーヤ、絹ごし豆腐、かつお節、卵。
どれをとっても身にいいものばかり、でもポイントはにんにくと豚肉の旨味、これがゴーヤを持ち上げてくれます。
ゴーヤの苦みは水にさらす、塩もみにして洗う、茹でる、揚げるなど、どれもゴーヤの水分を取れば苦みは薄くなります。
ゴーヤの好きな人も嫌いな人も一度作ってみて下さい。
ゴーヤチャンプル
ゴーヤ………大１本
にんにく………１粒
豚肉薄切り………１５０ｇ
豆腐（絹）………小１コ
卵………２コ
酒………大さじ２
しょうゆ………大さじ１・１／２
かつおぶし………１パック
１．ゴーヤは半分に切り、種を取る。
５ｍｍに切って一度さっと茹でる。
にんにくは薄切り、肉は大きければ一口大に切る。
２．中華鍋に油を入れ、にんにく、豚肉を炒め、ゴーヤを加えて炒め合せる。
酒、しょうゆを回し入れて一煮し、くずした豆腐、かつお節を入れて最後にといた卵を入れて仕上げる。
それはおいしいチャンプルが作れなかったからだと思った。
おいしいチャンプルを教えてもらった。生徒さんに！
まず具材、にんにく、豚肉、ゴーヤ、絹ごし豆腐、かつお節、卵。
どれをとっても身にいいものばかり、でもポイントはにんにくと豚肉の旨味、これがゴーヤを持ち上げてくれます。
ゴーヤの苦みは水にさらす、塩もみにして洗う、茹でる、揚げるなど、どれもゴーヤの水分を取れば苦みは薄くなります。
ゴーヤの好きな人も嫌いな人も一度作ってみて下さい。
ゴーヤチャンプル
ゴーヤ………大１本
にんにく………１粒
豚肉薄切り………１５０ｇ
豆腐（絹）………小１コ
卵………２コ
酒………大さじ２
しょうゆ………大さじ１・１／２
かつおぶし………１パック
１．ゴーヤは半分に切り、種を取る。
５ｍｍに切って一度さっと茹でる。
にんにくは薄切り、肉は大きければ一口大に切る。
２．中華鍋に油を入れ、にんにく、豚肉を炒め、ゴーヤを加えて炒め合せる。
酒、しょうゆを回し入れて一煮し、くずした豆腐、かつお節を入れて最後にといた卵を入れて仕上げる。
