2017年06月20日
～～鶏と大豆とトマトの取り合せ～～
鶏のトマト煮はカチャトラ。
これに大豆の水煮を入れて煮込むと、大豆の甘みや優しい味がたまらない。
生トマトで作ればもっと素直な味のトマト煮になります。
バケットを軽くトーストして添え、ソースをつけて食べます。
鶏と大豆のトマト煮
鶏もも肉………２枚
塩、こしょう………適量
小麦粉………適量
にんにく………２粒
玉葱………１／２コ
セロリ………１／２本
にんじん………５０ｇ
トマトの水煮………１缶
トマトケチャップ………大さじ２
スープ（固形１コ）………３００ｃｃ
白ワイン………５０ｃｃ
塩、こしょう………少々
大豆の水煮………１６０ｇ
１．野菜はみじん切り。
鶏肉は一口大に切って、塩、こしょうし、ビニール袋に入れて、小麦粉を入れ、袋を膨らませて、振り全面に粉をつける。
２．鍋又はフライパンに油を入れ、にんにくを炒め、玉葱、セロリ、にんじんを入れて炒め、水煮トマト、ケチャップ、スープを入れて煮込む。
フライパンで炒めた場合は煮込み、鍋に移す。
３．フライパンに油を入れて鶏肉を入れ、焼き色をつけ、ワインを回し入れ、強火で火をいれ、煮込み鍋に移し、大豆の水煮も入れて弱火で煮る。
塩、こしょうで味を調える。
これに大豆の水煮を入れて煮込むと、大豆の甘みや優しい味がたまらない。
生トマトで作ればもっと素直な味のトマト煮になります。
バケットを軽くトーストして添え、ソースをつけて食べます。
鶏と大豆のトマト煮
鶏もも肉………２枚
塩、こしょう………適量
小麦粉………適量
にんにく………２粒
玉葱………１／２コ
セロリ………１／２本
にんじん………５０ｇ
トマトの水煮………１缶
トマトケチャップ………大さじ２
スープ（固形１コ）………３００ｃｃ
白ワイン………５０ｃｃ
塩、こしょう………少々
大豆の水煮………１６０ｇ
１．野菜はみじん切り。
鶏肉は一口大に切って、塩、こしょうし、ビニール袋に入れて、小麦粉を入れ、袋を膨らませて、振り全面に粉をつける。
２．鍋又はフライパンに油を入れ、にんにくを炒め、玉葱、セロリ、にんじんを入れて炒め、水煮トマト、ケチャップ、スープを入れて煮込む。
フライパンで炒めた場合は煮込み、鍋に移す。
３．フライパンに油を入れて鶏肉を入れ、焼き色をつけ、ワインを回し入れ、強火で火をいれ、煮込み鍋に移し、大豆の水煮も入れて弱火で煮る。
塩、こしょうで味を調える。
