2017年06月12日
～～旬の玉葱は肉と炒めて～～
新玉葱の季節です。
サラダもいいけど、炒めても、早く柔らかくなるし、甘みもあります。
ここは牛肉とエリンギをプラスして、オイスターソースで仕上げて、旬の玉葱を味わいましょう。
牛肉は豚肉に変えてもいいし、赤、黄、青のピーマンが、色どりに加えても・・・。
牛肉（豚肉）と新玉葱の炒め物
（Ａ）
牛肉（豚肉）………２００ｇ
塩………少々
酒………大さじ１
こしょう………少々
片くり粉………大さじ１
新玉葱………中２コ
エリンギ………１パック
しょうが………少々
（Ｂ）
オイスターソース………大さじ１
しょうゆ………大さじ１・１／２
酒………大さじ１
砂糖………小さじ１
ゴマ油………少々
１．牛肉は太めの千切りにし、（Ａ）の調味料を入れて混ぜ、片くり粉を入れて、ざっと合せる。
２．しょうがは千切り、新玉葱はタテ半分に切り、ヨコ１ｃｍ幅に。
エリンギは手で太めに割くか、千切りにする。
３．（Ｂ）を合せる。
４．フライパンに油を入れ、牛肉を入れて、手早くほぐすようにして、炒め取り出す。
油を足し、しょうがを炒め、玉葱、エリンギを炒め、牛肉を戻し、（Ｂ）を入れてあおり炒め、ゴマ油を落とす。
サラダもいいけど、炒めても、早く柔らかくなるし、甘みもあります。
ここは牛肉とエリンギをプラスして、オイスターソースで仕上げて、旬の玉葱を味わいましょう。
牛肉は豚肉に変えてもいいし、赤、黄、青のピーマンが、色どりに加えても・・・。
牛肉（豚肉）と新玉葱の炒め物
（Ａ）
牛肉（豚肉）………２００ｇ
塩………少々
酒………大さじ１
こしょう………少々
片くり粉………大さじ１
新玉葱………中２コ
エリンギ………１パック
しょうが………少々
（Ｂ）
オイスターソース………大さじ１
しょうゆ………大さじ１・１／２
酒………大さじ１
砂糖………小さじ１
ゴマ油………少々
１．牛肉は太めの千切りにし、（Ａ）の調味料を入れて混ぜ、片くり粉を入れて、ざっと合せる。
２．しょうがは千切り、新玉葱はタテ半分に切り、ヨコ１ｃｍ幅に。
エリンギは手で太めに割くか、千切りにする。
３．（Ｂ）を合せる。
４．フライパンに油を入れ、牛肉を入れて、手早くほぐすようにして、炒め取り出す。
油を足し、しょうがを炒め、玉葱、エリンギを炒め、牛肉を戻し、（Ｂ）を入れてあおり炒め、ゴマ油を落とす。
