2017年02月15日
～～きのこをたっぷりつかった和風ハンバーグ～～
鶏挽きの中に豆腐を入れると、まァ柔らかい口当り、増量にもなるし、バランスも良くなる。
つくねのように焼いて、きのこたっぷりのあんをかける。
ちょっと青みが欲しかった！
チキンハンバーグのきのこあん
（Ａ）
鶏挽き………２５０ｇ
玉葱………１／２コ
卵………小１コ
もめん豆腐………１／４丁
酒、砂糖、しょうゆ………各大さじ１／２
片くり粉………大さじ１
しいたけ………２枚
しめじ………１／２パック
えのき………小１／２袋
（Ｂ）
だし………２００ｃｃ
しょうゆ………大さじ２・１／２
みりん………大さじ２・１／２
（Ｃ）
片くり粉………大さじ１
水………大さじ１・１／２
１．豆腐は２ｃｍ角切りにして水切りする。
玉葱はみじん切りにする。
２．（Ａ）を合せてよく練る。
３．しいたけ薄切り、しめじ、えのきは食べやすい大きさに切る。
４．フライパンに油を入れ、（１）の生地を８コに分けて入れ、焼き色をつけて返し、フタをして火を通す。
５．（Ｂ）を鍋に合せて煮立て、きのこを入れて２～３分煮て、（Ｃ）水溶き片くり粉を入れる。
八ンバーグの上からかける。
つくねのように焼いて、きのこたっぷりのあんをかける。
ちょっと青みが欲しかった！
チキンハンバーグのきのこあん
（Ａ）
鶏挽き………２５０ｇ
玉葱………１／２コ
卵………小１コ
もめん豆腐………１／４丁
酒、砂糖、しょうゆ………各大さじ１／２
片くり粉………大さじ１
しいたけ………２枚
しめじ………１／２パック
えのき………小１／２袋
（Ｂ）
だし………２００ｃｃ
しょうゆ………大さじ２・１／２
みりん………大さじ２・１／２
（Ｃ）
片くり粉………大さじ１
水………大さじ１・１／２
１．豆腐は２ｃｍ角切りにして水切りする。
玉葱はみじん切りにする。
２．（Ａ）を合せてよく練る。
３．しいたけ薄切り、しめじ、えのきは食べやすい大きさに切る。
４．フライパンに油を入れ、（１）の生地を８コに分けて入れ、焼き色をつけて返し、フタをして火を通す。
５．（Ｂ）を鍋に合せて煮立て、きのこを入れて２～３分煮て、（Ｃ）水溶き片くり粉を入れる。
八ンバーグの上からかける。
