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2016年06月27日

~~油揚げの袋煮って知ってる?~~

油揚げを半分に切ってを入れ、静かに煮込む。

これだけのことなんだけど、これが意外においしいんです。

油揚げの底力というか、の柔軟性というか、先人に知恵というか、ごぼう、しいたけ、にんじんを一緒にいれてみると、さらにおいしさが増す。

これからの暑い日、冷やすと食欲も出そう。

油揚げの袋煮



油揚げの袋煮

油揚げ………2枚

………4コ 

しいたけ………2枚

にんじん………30g

ごぼう………8cm

(A)
出汁………水200cc+和風だしの素小さじ1/2
しょうゆ………大さじ1・1/2
みりん………大さじ1・1/2

エンドウ豆………適量


1.油揚げを半分に切り、袋状に開いて煮たてた湯に入れて油抜きをする。

2.しいたけは薄切り、にんじんは千切り、ごぼうはささがきにする。エンドウ豆は塩茹でしておく。

3.油揚げの中に(2)を詰めて、を入れ、楊枝でとめる。

4.鍋で(A)を一度煮立ててから、(3)を入れ、落し蓋をして弱火で煮る。
途中で裏返し、煮汁が少なくなるまで煮たら完成。








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