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2016年03月17日

~~白菜をおいしき食べるには~~

火を通すとこの時期の白菜はとても甘い。
豚肉とエビ(なくてもいい)と身近にある野菜。
それに白菜を多めに入れた中華丼はやっぱりこの季節がおいしい。

スープの量を調整すれば八宝菜

中華はアッという間に作れるからいい。

中華丼



中華丼

(A)
豚薄切り肉………200g

小エビ………100g

塩、こしょう、酒………少々

片くり粉………大さじ1・1/2

油………大さじ1


しいたけ………4枚

たけのこ………50g

にんじん(5cm)………60g

白菜(又はキャベツ)………300g

葱………1/2本

しょうが………1かけ


(B)
スープ(ガラスープ+水)………2・1/2カップ

塩………小さじ1・1/3

酒………大さじ1

しょうゆ………大さじ1

砂糖………小さじ1

こしょう………少々

(C)
片くり粉………大さじ3・1/2

水………大さじ4


ゴマ油………大さじ1

ご飯


1.葱は半割にして1.5cm。
しょうがは薄切り。
たけのこ、にんじん、しいたけは薄切り、白菜はそぎ切り。

2.豚肉は大きければ食べやすく切り、エビと一緒に(A)の調味料を入れて合せ、片くり粉、油を入れて合せおく。

3.(B)(C)を作る。

4.フライパンに油を入れて、を入れて炒めとり出す。
油を足して、しょうが、葱を炒め、野菜を加えて炒め、豚肉をもどし、(B)を入れて煮立て、やや煮て、水溶き片くり粉を入れてとろみをつけ、ゴマ油を落とす。








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