2016年03月17日
～～白菜をおいしき食べるには～～
火を通すとこの時期の白菜はとても甘い。
豚肉とエビ（なくてもいい）と身近にある野菜。
それに白菜を多めに入れた中華丼はやっぱりこの季節がおいしい。
スープの量を調整すれば八宝菜。
中華はアッという間に作れるからいい。
中華丼
（Ａ）
豚薄切り肉………２００ｇ
小エビ………１００ｇ
塩、こしょう、酒………少々
片くり粉………大さじ１・１／２
油………大さじ１
しいたけ………４枚
たけのこ………５０ｇ
にんじん（５ｃｍ）………６０ｇ
白菜（又はキャベツ）………３００ｇ
葱………１／２本
しょうが………１かけ
（Ｂ）
スープ（ガラスープ＋水）………２・１／２カップ
塩………小さじ１・１／３
酒………大さじ１
しょうゆ………大さじ１
砂糖………小さじ１
こしょう………少々
（Ｃ）
片くり粉………大さじ３・１／２
水………大さじ４
ゴマ油………大さじ１
ご飯
１．葱は半割にして１．５ｃｍ。
しょうがは薄切り。
たけのこ、にんじん、しいたけは薄切り、白菜はそぎ切り。
２．豚肉は大きければ食べやすく切り、エビと一緒に（Ａ）の調味料を入れて合せ、片くり粉、油を入れて合せおく。
３．（Ｂ）と（Ｃ）を作る。
４．フライパンに油を入れて、２を入れて炒めとり出す。
油を足して、しょうが、葱を炒め、野菜を加えて炒め、豚肉をもどし、（Ｂ）を入れて煮立て、やや煮て、水溶き片くり粉を入れてとろみをつけ、ゴマ油を落とす。
豚肉とエビ（なくてもいい）と身近にある野菜。
それに白菜を多めに入れた中華丼はやっぱりこの季節がおいしい。
スープの量を調整すれば八宝菜。
中華はアッという間に作れるからいい。
中華丼
（Ａ）
豚薄切り肉………２００ｇ
小エビ………１００ｇ
塩、こしょう、酒………少々
片くり粉………大さじ１・１／２
油………大さじ１
しいたけ………４枚
たけのこ………５０ｇ
にんじん（５ｃｍ）………６０ｇ
白菜（又はキャベツ）………３００ｇ
葱………１／２本
しょうが………１かけ
（Ｂ）
スープ（ガラスープ＋水）………２・１／２カップ
塩………小さじ１・１／３
酒………大さじ１
しょうゆ………大さじ１
砂糖………小さじ１
こしょう………少々
（Ｃ）
片くり粉………大さじ３・１／２
水………大さじ４
ゴマ油………大さじ１
ご飯
１．葱は半割にして１．５ｃｍ。
しょうがは薄切り。
たけのこ、にんじん、しいたけは薄切り、白菜はそぎ切り。
２．豚肉は大きければ食べやすく切り、エビと一緒に（Ａ）の調味料を入れて合せ、片くり粉、油を入れて合せおく。
３．（Ｂ）と（Ｃ）を作る。
４．フライパンに油を入れて、２を入れて炒めとり出す。
油を足して、しょうが、葱を炒め、野菜を加えて炒め、豚肉をもどし、（Ｂ）を入れて煮立て、やや煮て、水溶き片くり粉を入れてとろみをつけ、ゴマ油を落とす。
