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2016年02月06日

~~からすみがこんなにおいしいなんて!~~

Oさん(男子)から「からすみを作ってみました。食べてみて下さい」と真空されたオレンジ色のきれいなからすみを頂いた。

彼は料理ばかりでなくお菓子作りにもたけている。

私は珍味が不得意だし、からすみも食べたことはない。

さあこまった。
比較する対照がないのだから、味の有無も判らないのだ。

そこで味にうるさいおつぼねクラスに食べさせてみることとした。

さてさて結果は、海なし県の群馬県、県人はほぼ食べたことがない。
中に新潟県、高知県の人がいたので救われた。
その御二人は「生臭みもなくておいしいね」と、ここで私も恐る恐る手を出して一口、からすみとの初対面。
印象とはまるで違い、くさみもなく、旨味があり、あ!これは日本酒にぴったり、ということでその夜はおいしく、からすみとお酒を頂いたのでした。

ちなみに、からすみ一口メモ。ぼらの卵を塩漬けし、塩抜きして、天日干ししてつくる長崎の特産のようです。

彼は、ぼらの卵を手に入れる為に築地に行って買い求め、それを塩漬けし、塩抜きして、この塩抜きの加減が難しいのだとか。
このあと、陰干しして完成!

いやはやすごい。

その手間あって、大変おいしいからすみを頂くことができ、皆でありがとうです。次、待ってます。

からすみ











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