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2016年01月31日

~~ふっくら柔らかつくね~~

定番料理、ちょっと大きく作って、和風ハンバーグのようにしてもいい。
煮汁がすぐなくなって焦げやすいから弱火にして。
焼きねぎを最後に入れてもいいね。
ねぎ、今、安いから。

とりのつくね




とりのつくね

とり挽き肉………300g

玉葱………1/2コ

パン粉………20g

卵………1/2コ

砂糖、酒、しょうゆ………大さじ1/2

片くり粉………大さじ1・1/2

(たれ)
酒、みりん………大さじ3

しょうゆ………大さじ2

砂糖………大さじ1/2

1.玉葱はみじん切り。
ボールに挽き肉、玉葱、パン粉、卵、調味料を合せてよく煉り合せる。

2.フライパンに油を入れ、左手でつくねの団子を絞り出し、右手でスプーンを持ってフライパンに置き、軽く頭をつぶして、両面をこんがりと焼き、この中にたれの調味料を入れて煮からめる。
たれが煮詰まったところで大きくあおりつやを出す。








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