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2016年01月27日

~~塩サバはおいしい~~

本来は生サバの料理、でも塩サバのほうがおいしいし、手軽、塩サバそのものがうまい!

小麦粉をつけて、フライパンで焼き、煮汁(めんつゆでも)でさっと煮て、大根おろしをのせる。

塩味があるので煮汁は薄め、塩サバはオリーブオイルとにんにくで焼いて、レモンをキュッと絞ってもいいね。
なんたって体にいいし。

塩サバのおろし煮



塩サバのおろし煮

塩サバ………4切れ
小麦粉………適量


大根おろし………5cm分

小葱………2~3本

(煮汁)
だし………1カップ
しょうゆ………大さじ1
みりん………大さじ1

1.大根はおろし、小葱は小口切り。
さばに小麦粉をつけ、フライパンで両面をこんがり焼く。

2.鍋に煮汁を合せて煮立て、サバを入れて一煮し、水気を軽く絞った大根おろしをのせて再び一煮し、器に盛り小葱を散らす。
好みで七味をかける。
(※生サバで同様に小麦粉をつけ、油で揚げても)








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