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2015年11月25日

~~厚揚げが主役?~~

厚揚げをテンメンジャン入りの甘みそ煮込みにする。

もちろんテンメンジャンを使わなくてもお家の赤みそで充分。

肉はやっぱりバラ肉がおいしいな。

赤ピーマンが入るだけで視覚が味覚をかえるかも!

豚肉と厚揚げの甘みそ炒め



豚肉と厚揚げの甘みそ炒め

(A)
豚小間又はバラ肉………150g

酒、しょうゆ………各小さじ1/2

片くり粉………大さじ1


厚揚げ………2枚

しいたけ………4枚

ピーマン(青赤黄)………少々

にんにく………1粒

とうがらし輪切り………1本分


(B)
テンメンジャン………大さじ2
(又は赤みそ)

砂糖………大さじ2

酒………大さじ1

しょうゆ………大さじ2

スープ………250cc


(C)
片くり粉………大さじ1

水………大さじ1・1/2

1.にんにくは薄切り、ピーマンは乱切り、しいたけはそぎ切り、厚揚げは1/2の厚さにし、一口大に切る。
豚肉は4~5cmに切り、下味の調味料を入れて合せ、片くり粉を混ぜる。

2.(B)(C)を合せる。

3.フライパンに油を入れ、にんにく、とうがらしを入れ、豚肉を入れてほぐすように炒め、しいたけ、厚揚げを入れて炒め合せ、ピーマンも加える。
(B)の合せ調味料を加えて軽く煮込み、(C)で濃度をつける。








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