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2015年09月21日

~~とりめしはモモ肉で~~

有名「とりめし」はむね肉のようだが、やっぱりモモがいい。
フライパンでこんがり焼いて、タレを入れてこっくりと煮込む。
これを薄切りにして、ご飯の上にのっけて、小葱をたっぷり。
タレも全面にふりまいて。

我家のとりめしだって、きっとまけないよ!

照り焼き丼




照り焼き丼

鶏モモ肉………2枚

(A)
酒………50cc

みりん………50cc

しょうゆ………40cc

砂糖………大さじ1

水………50cc

小葱………3~4本

にんにく………1粒

七味とうがらし

ご飯………4人分
 
1.鶏モモの回りの脂を切り落とし、フライパンに油少量を入れ、皮目から焼きはじめ、きれいな焼色をつけ、裏返し軽く焼く。

2.(A)の煮汁とにんにくを入れふたをし、時々返して火入れする。
ふたを取り、煮汁がとろりとするまで煮つめ、火を止め、さます。

3.小葱は小口切りにしておく。

4.荒熱のとれた鶏を薄切りし、丼にご飯を盛り、鶏をのせタレをかけて、小葱を全面に散らし、七味をふる。










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