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2015年09月10日

~~レバーはお好き?~~

こう聞かれたら女子はほとんどNO!と答えるでしょうね。

「栄養バランスはいいかもしれないけれど、ちょっとね」

カラダにいいと思っていたら、どうすれば食べやすくなるだろうか?

小さく切ってみるイメージを変えてみる。

例えばレバーを細切りし、にんにくの芽と一緒に炒めればこんな料理になります。

レバーとにんにくの芽の炒め物




レバーとにんにくの芽の炒め物

(A)
豚レバー………200g

酒………大さじ1/2

しょうゆ………大さじ1/2

こしょう………少々

片くり粉………大さじ1

油………大さじ1



にんにく………1粒

しょうが………1かけ

長葱………1/2本

にんにくの芽………200g

(B)
酒………大さじ2

しょうゆ………大さじ1

砂糖………小さじ1
 

ゴマ油………少々

1.にんにく、しょうがは薄切り、葱はみじん切り、にんにくの芽は5cmに切りさっと茹でる。

2.レバーは太めのせん切りにし、(A)の調味料を混ぜ、片くり粉を合せ、油を加える。

3.フライパンに油を入れ、にんにく、しょうがを入れレバーを入れて炒め、にんにくの芽を加えて(B)を加え、ゴマ油を入れ、葱のみじんを入れて仕上げる。


※レバーは薄切れでも。にんにくの芽をにらにすれば「レバにら」に。











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