2015年08月14日
～～タンドールチキンと夏野菜～～
暑い夏はまだまだ続きそう！
そんな時こそスパイシー料理を楽しもう。
ハーブ、ヨーグルト、カレー粉に漬け込んだ鶏肉料理がインド料理のタンドールチキンです。
特別な香辛料を使わなくても手元にあるもので作りましょう。
にんにく、しょうがをおろし、ヨーグルトとともにぶつ切りの鶏肉に一晩漬け込みます。
ヨーグルトの乳酸菌がたんぱく質をアミノ酸に分解し、肉を柔らかくしてくれるので、この時間が必要なのですが、忙しい時は３０分～１時間でもＯＫです。
あとは小麦粉を加えてこんがりフライパンで焼き上げるだけ、ビールにも合いそう。
付け合せは夏野菜をにんにくとベーコンで炒めたもの、赤、黄のパプリカを入れると仕上がりもカラフル！
タンドリーチキン
鶏モモ又はむね肉………２枚
塩、こしょう………適量
にんにく………１粒
しょうが………少々
プレーンヨーグルト………大さじ４
カレー粉………大さじ１
小麦粉………大さじ４
１．鶏肉は３ｃｍ程度のそぎ切りにし、塩、こしょう、おろしたにんにく、しょうが、ヨーグルトと合せて漬け込む。（１時間～１晩）
２．①にカレー粉を入れて合わせ、小麦粉を加えフライパンに油を入れて両面こんがりと焼き付ける。
なす、ピーマンのベーコン炒め
なす………２本
ピーマン………２コ
にんにく………１粒
ベーコン………２枚
塩、こしょう
１．なすはピーラーでタテに皮をストライプ状にむき１ｃｍの輪切り。
ピーマンはヘタを切り、種を手でくるりと回して取り、１ｃｍの輪切り、ベーコンも１．５ｃｍ幅に切る。
２．フライパンに油を入れ、にんにく、ベーコンを入れて炒め、なす、ピーマンも加えて炒め、塩、こしょうする。
チキンの付け合わせとして盛り付ける。
そんな時こそスパイシー料理を楽しもう。
ハーブ、ヨーグルト、カレー粉に漬け込んだ鶏肉料理がインド料理のタンドールチキンです。
特別な香辛料を使わなくても手元にあるもので作りましょう。
にんにく、しょうがをおろし、ヨーグルトとともにぶつ切りの鶏肉に一晩漬け込みます。
ヨーグルトの乳酸菌がたんぱく質をアミノ酸に分解し、肉を柔らかくしてくれるので、この時間が必要なのですが、忙しい時は３０分～１時間でもＯＫです。
あとは小麦粉を加えてこんがりフライパンで焼き上げるだけ、ビールにも合いそう。
付け合せは夏野菜をにんにくとベーコンで炒めたもの、赤、黄のパプリカを入れると仕上がりもカラフル！
タンドリーチキン
鶏モモ又はむね肉………２枚
塩、こしょう………適量
にんにく………１粒
しょうが………少々
プレーンヨーグルト………大さじ４
カレー粉………大さじ１
小麦粉………大さじ４
１．鶏肉は３ｃｍ程度のそぎ切りにし、塩、こしょう、おろしたにんにく、しょうが、ヨーグルトと合せて漬け込む。（１時間～１晩）
２．①にカレー粉を入れて合わせ、小麦粉を加えフライパンに油を入れて両面こんがりと焼き付ける。
なす、ピーマンのベーコン炒め
なす………２本
ピーマン………２コ
にんにく………１粒
ベーコン………２枚
塩、こしょう
１．なすはピーラーでタテに皮をストライプ状にむき１ｃｍの輪切り。
ピーマンはヘタを切り、種を手でくるりと回して取り、１ｃｍの輪切り、ベーコンも１．５ｃｍ幅に切る。
２．フライパンに油を入れ、にんにく、ベーコンを入れて炒め、なす、ピーマンも加えて炒め、塩、こしょうする。
チキンの付け合わせとして盛り付ける。
